학술논문
돼지고기 고급육 생산을 위한 농장경영 전략
이용수 37
- 영문명
- (Breeding Management for High Quality Pork Production)
- 발행기관
- 한국농식품정책학회
- 저자명
- 장성훈(Seong-Hun Jang) 김정일(Jung-Il Kim) 김기현(Ki-Hyun Kim) 최승철(Seung-Churl Choi)
- 간행물 정보
- 『농업경영.정책연구』농업경영·정책연구 38권 3호, 620~643쪽, 전체 24쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2011.09.30
5,680원
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국문 초록
영문 초록
Pork industry so far has been focused on growth performance (meat quantity) rather than improvement in meat quality for producing high quality meat. To improve the current meat quality in pork, only the terminal sire is being considered without consideration on F1 breeding sow, since there is technical problems. This study is to survey swine farms and test the performance by breeds to know how to produce high quality pork by using the scientific selection of a breeding pig and the optimal breeding method. Through producing high quality pork, the aim is to allow swine farms to be increased income and consumers to be grown utility. As a result, the most important factor in quality of pork is marbling, and 90% of swine farms have intention of additionally paying for excellent breeding pig. As a result of experimentation, performed targeting Yorkshire, Duroc, and sex on crossbred pigs, the carcass characteristics of Duroc is coincided with general common sense.
목차
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 고급육 생산에 대한 양돈농가 인식조사
Ⅲ. 순종돈 육질 분석
Ⅳ. 요약 및 결론
해당간행물 수록 논문
- Impact Analysis of Informal Women Groups (Self Help Groups) in Poverty Reduction through Watershed Management in Southern India
- 돈육브랜드 속성에 관한 연구
- 브랜드 참여 여부가 양돈 농가의 경영성과에 미치는 영향
- 전자상거래농업인의 주체-자원-환경요인별 성과관계 구명
- 국내거주외국인의 국내산 과일 구매특성 및 선호도 분석
- 돼지고기 고급육 생산을 위한 농장경영 전략
- 농업인력 실태와 농업인력 정책 시사점
- 기술수용모델(TAM)을 이용한 농업교육프로그램 참여의향도 분석과 향상 방안
- 강원도 백합 수출 생산농가의 기술적 효율성에 관한 실증 분석
- 식품안전관리체계에 대한 소비자 인식 분석
- 혼합전략하의 내쉬균형을 이용한 업태별 농식품 원산지표시 단속의 평가
- A Research on the Preference of Buyers in the Korean Food Service Industry for Fresh-cut Agricultural Products
- 양돈자조금사업에 대한 농가의 태도
- Dynamic Effects of Exchange Rate on U.S. Trade Balance of Grain and Horticulture:
참고문헌
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