대전 지역 5, 6학년 초등학생의 전통음식에 대한 인식과 이용실태

• 영문명: The Awareness and Utilization of Korean Traditional Foods in Elementary School Students
• 발행기관: 한국실과교육학회
• 저자명: 지옥화(Jhee, Ok Hwa)
• 간행물 정보: 『한국실과교육학회지』제28권 제2호, 91~112쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2015.06.30

국문 초록

이 연구는 바람직한 식생활문화 형성 및 성장과 건강에 기여하게 하는 식생활교육의 일환으로서 한국전통음식문화 교육이 체계적으로 이루어질 필요성이 있다고 보고, 식습관 형성기에 있는 5, 6학년 남녀 초등학생을 대상으로 전통음식에 대한 인식과 경험을 조사 분석해 보고자 하였으며, 이를 통해 초등학생 대상의 전통음식문화 교육 관련 기초 자료를 제공하고자 하였다. 조사방법은 선행연구를 바탕으로 작성한 설문지를 이용하였는데, 한국전통음식에 대한 올바른 이해, 상차림, 관심을 갖게 된 동기, 가정에서 섭취시기 등 4 가지 항목으로 한국전통음식에 대한 인식을 조사하였고, 한국전통음식의 이용실태는 한국전통음식점을 찾는 이유, 가장 맛있다고 생각하는 음식, 이용하는 횟수, 식사에 소요되는 시간, 1인당 음식가격, 한국전통음식점 이용 시 같이 가는 사람, 학교 급식에서 한국전통음식의 배식횟수, 한국전통음식의 만족도(맛, 가격, 위생, 서비스)등 11 항목을 조사하였다. 모든 자료는 IBM SPSS 22를 이용하여 수합한 자료를 분석하였고, 빈도분석(frequency analysis) 과 기술통계, 다중응답 문항분석(multiple response analysis) 및 초등학생의 성별, 연령, 부모님의 연령, 학력, 직업에 따라 교차분석(χ2-test)을 하였다. 결론적으로 5, 6학년 초등학생의 한국전통음식에 대한 인식은 매우 높은 것으로 밝혀졌으며 한국 전통음식 이용실태와 관련하여한국 전통음식에 대한 만족도도 높게 나타났다. 이와 같은 결과를 토대로 볼 때, 한국전통음식에 대한 관심을 높이기 위해서는 학교수업에서 지속적으로 교육을 하고 또한 학교 방송 매체를 통해 한국전통음식에 대한 교육을 하는 것이 바람직 할 것으로 사료된다.

영문 초록

This study was conducted to provides basic data for desirable food culture education by surveying the awareness and utilization of Korean traditional foods among 5, 6th-grade elementary school students(112 boys, 102 girls) in Daejeon. The questionnaire was used to evaluate their awareness and utilization of Korean traditional foods. It was summarized that 5, 6th-grade elementary school students awareness of traditional foods in Korea and their satisfaction by utilization showed relatively high level. However, because elementary school students can have anything everywhere, we should be transfer the importance and the right knowledge of traditional foods and shall provide a lot of opportunity to encounter traditional food. Therefore, I suggest the following.: First, It is necessary to education in connection with various curriculum including Practical Arts and to training utilizing school meals. Seconds, We should give a lot of experience to children about traditional foods as well as through planning better cookery and economical aspects by applying certain students for traditional foods. Third, We should be to seek training in various aspects tradition and conservation of food culture and tradition at home, school and the society such as providing eat traditional foods made correctly.

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

III. 연구의 방법

IV. 결과 및 고찰

V. 요약 및 결론

키워드

인식 이용실태 전통음식 초등학생 Awareness Elementary students Korean traditional foods Utilization