향토음식점 상차림의 시각적 요인이 고객만족도와 행동의도에 미치는 영향 연구

• 영문명: A Study on How Visual Factors in Table Setting Affect Customer Satisfaction and Behavior Intention in Korean Local Food Restaurants: Focusing on Jeonju City
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 전효진(Jeon Hyo Jin)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』식공간연구 11권 2호, 127~141쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.12.30

국문 초록

본 연구의 목적은 전주지역 향토음식점을 방문한 관광객을 대상으로 향토음식점의 상차림에 대한 시각적 요인을 실증적으로 분석하고, 이와 관련된 변수들이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향을 알아보고자 전주지역에서 향토음식점을 방문한 고객을 대상으로 편의임의추출방식을 상요하여 260부의 설문지를 배포하여 그 중 불성실한 설문을 제외하고 총 247부를 실증분석에 사용하였다. 247부의 설문을 실증분석에 사용하였다. 향토음식점의 시각적 요인에 대한 분석결과 독창성과 조화성, 매력성 그리고 현시성 요인으로 분석되었으며, 향토음식점의 시각적 요인중 조화성요인과 매력성요인 및 현시성 요인은 고객만족에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 고객만족은 재방문에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 고객만족은 추천의사에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 향토음식점의 독창성요인은 고객만족에 영향을 미치고 있지 못하였다. 이러한 고객의 만족요소는 향후 상차림을 통한 고객의 만족도를 구성하는 내용으로 향토음식점의 상차림에 대한 방향성과 내용을 통해 향후 고객의 만족과 재방문 의사에 대한 고려가 필요할 것으로 사료되며, 향후 연구에서는 전통음식점과 일반음식점등의 상차림과 관련된 시각적 요인에 인식의 비교와 업종과 업태를 다양화하고 조사대상을 확대하여 상차림에 대한 더 많은 변수들과 상차림과 관련된 고객의 다양한 행동의도 등을 측정하여 이를 세분화할 필요가 있을 것이다.

영문 초록

The purpose of this study is to empirically analyze the visual factors in table setting for local restaurants with tourists visiting restaurants in Jeonju. To investigate the effect on customer satisfaction and behavioral intention, 260 questionnaires were distributed to the customers who visited local restaurants in Jeonju. The total number of questionnaires was 247 after excluding poorly answered ones. The analysis revealed that the visual factors included harmoniousness, attractiveness, manifestation and originality. In the visual factors for local restaurants, harmoniousness, attractiveness and manifestation have a positive effect on customer satisfaction. Customer satisfaction worked positively (+) on return visit, and customer satisfaction, on recommendation intention while originality, on the other hand, did not affect customer satisfaction. These factors constitute the satisfaction of the customer through the reception. Therefore, it is necessary to consider the satisfaction of the customer and the intention of returning in the future in developing the direction and the contents of the reception of the local restaurant.

목차

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

국문요약

키워드

테이블세팅 시각적요인 고객만족 행동의도 향토음식점 Table Setting Visual Factor Customer Satisfaction Behavior Intention Local Food Restaurant