음식의 시각적인 요소가 아동의 음식 섭취에 미치는 영향에 관한 연구동향: 주제 범위 고찰

• 영문명: Effects of Visual Cues on Food Intake in Children: Scoping Review
• 발행기관: 대한작업치료학회
• 저자명: 전주영
• 간행물 정보: 『대한작업치료학회지』제30권 제4호, 35~48쪽, 전체 14쪽
• 주제분류: 의약학 > 의학일반
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2022.12.31

국문 초록

목적 : 본 연구의 목적은 아동의 음식 섭취 시 시각 역할에 관한 연구 동향을 주제범위 문헌고찰 방법으로 확인하고 연구 방향을 설정하는데 기초자료를 제공하고자 하는 것이다. 연구방법 : 본 연구는 주제 범위 고찰을 통하여 1974년부터 2022년까지 국외에서 발표된 연구를 데이터 베이스인 CINAHL, MEDLINE, ProQuest, Science Direct에서 검색하여 본 연구목적에 적합하고 포함 및 제외기준에 해당되는 14개의 연구를 최종으로 선정하였다. 선정된 연구는 연구의 일반적 특성 및 연 구목적, 연구절차, 연구결과로 나누어 분석하였다. 결과 : 음식의 시각적인 요소와 섭취량과의 관련성 연구는 1990~2019년까지 꾸준히 증가하는 것으로 나 타났으며, 미국에서 가장 많은 연구가 이루어졌다. 연구대상자는 아동(2세 8개월~18세)을 대상으로 진 행하였으며, 이 중 유아 및 학령전기 아동만을 대상으로 한 연구가 6편으로 가장 많았다. 음식의 시각적 인 요소는 음식의 색, 모양, 크기로 분류되었으며 2000년대 들어서는 아동이 좋아하는 음식보다는 채소 와 과일과 같은 건강식품으로 시도하는 것으로 나타났다. 14편 중 10편이 해당 음식 섭취량을 증진하기 위한 목적으로 진행되었으며, 음식 섭취를 확인하기 위한 평가는 대부분 아동을 대상으로 대부분 임상 관찰로 진행되었다. 결론 : 본 연구 결과를 통해 음식의 시각적인 요소로는 음식의 색, 모양, 크기로 분류할 수 있었고, 이러한 요소들이 음식 섭취에 영향을 미친다는 것을 확인할 수 있었다.

영문 초록

Objective: The purpose of this study is to provide basic data for identifying research trends on the role of visual cues in the food intake of children through a scoping review. Methods: A total of 14 studies suitable for this study and that met the inclusion and exclusion criteria were found through a scoping review in CINAHL, MEDLINE, ProQuest, and ScienceDirect, which are databases for studies published internationally from 1974 to 2022. The selected studies were analyzed by dividing them into general characteristics, as well as the research purpose, procedure, and results. Results: The number of studies showed a steady increase from 1990 to 2019, with the largest number being conducted in the United States. The subjects in such studies were children from 32 months to 18 years in age. Among the studies, 6 focused only on infants and preschool-age children. The visual cues of food were classified according to the color, shape, and size, and during the 2000s, it was found that children tried healthy foods such as fruits and vegetables rather than their favorite foods. Ten out of 14 studies were conducted to increase the amount of food intake in children, and most of the evaluations were conducted to confirm the level of such intake based on clinical observations. Conclusion: : Based on the results of this study, the visual cues of various food can be classified into color, shape, and size, and it was confirmed that such cues affect the level of food intake.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구방법

Ⅲ. 연구 결과

Ⅳ. 고찰

Ⅴ. 결론

References

키워드

시각적인 요소 음식 공포증 주제 범위 고찰 편식 Visual cues Food neophobia Scoping review Food selectivity