학술논문
등심내 조지방 함량에 따른 한우육의 이화학적특성 및 관능특성
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 박범영 김진형 유영모 조수현 이종문 김용곤
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』1999년도 정기총회 및 제23차 춘계학술발표회, 208~208쪽, 전체 1쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1999.06.30
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목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- Lactobacillus delbruecki의 유기산 대사에 관한 연구
- 식품 영양표시제도의 개선 방안
- 초음파 처리가 원유의 이화학 · 미생물학적 품질에 미치는 영향
- Effect of Conjugated Linoleic Acid on Fatty Acid Composition and Lipid Oxidation of Pork Meat
- 식물성유지 첨가에 의한 가공치즈의 조직 특성과 영양
- 핵산의 작용과 식품으로의 이용
- 원유의 락토페린 정량분석을 위한 IgY 항체 생산 및 면역학적 특성조사
- 한우전지부분육(꾸리살)의 냉장저장중의 변화에 관한 연구
- 도축장 처리과정별 중점관리 체계설정 및 검증연구
- 영동군에서 생산된 자아넨 산양유의 특성
- 16S rDNA PCR-RFLP를 이용한 Bifidobacterium의 동정
- 당알코올과 항생제를 이용한 Bifidobacterium longum MK-G7 균주의 최적 선택배지 개발
- Comparative Evaluation of Probiotic Activities of Bifidobacterium Iongum MK-G7 against Commercial and Type Strains of Bifidobacteria
- 생균제용 Bifidobacterium의 생리적 특성
- 축산물유래 생체조절기능 펩타이드의 설계와 응용
- 비인기 지방 부위를 활용한 유화형 소시지에서의 품질특성
- 식물성 Protease에 의한 난백단백질의 가수분해 특성
- 동물성 Protease에 의한 난백단백질의 가수분해 특성
- 돈혈에서 추출한 면역단백질의 첨가가 발효소시지의 품질에 미치는 영향
- 난황분으로부터 초임계 이산화탄소를 이용한 콜레스테롤 제거시 보조용매의 영향
- 고도별 사육된 강원도 브랜드 한우육 과 일반시판 한우육의 영양성분 및 관능검사
- Conjugated Linoleic Acid (CLA)를 첨가한 가열 돈육 patty의 저장기간 동안의 품질특성에 미치는 영향
- Cellular Fatty Acid Composition and Genotypic Analysis of Bifidobacterium Iongum MK-G7
- 구연산과 아염소산나트륨의 혼합물이 육계 넓적다리 표면에 존재하는 미생물 성장에 미치는 영향
- 발효유의 건강증진 효과와 젖산균의 미세캡슐화
- Conjugated Linoleic Acid(CLA) 급여기간과 급여수준이 돈육의 지방산 조성에 미치는 효과
- 색소환원법에 의한 시유의 2차오염 검출을 위한 그람음성세균 선택성 배지
- Effects of Conjugated Linoleic Acid (CLA) on Lipid Oxidation and Residual Nitrite of Emulsion-type Sausages
- 타조육의 이화학적 성질 및 특성
- 계란 항체의 이 · 화학적 처리에 따른 특성 구명
- Liposome내에서 Phosvitin의 항산화 효과
- 진공포장한 한우 채끝육의 냉동-해동 및 랩 포장 후 냉장 기간중의 품질 변화
- 원유품질에 따른 치즈의 품질변화에 관한 연구
- Conjugated Linoleic Acid (CLA)를 첨가한 신선 돈육 patty의 CLA 축적율 및 품질특성 규명에 관한 연구
- Dietary Onion Peels enhance the Pork Quality
- 등심내 조지방 함량에 따른 한우육의 이화학적특성 및 관능특성
- 돈육 및 돈지방 첨가가 우육 햄버거 패티의 품질 및 저장성에 미치는 영향
- 발효유와 피부건강
- 호박분말을 첨가한 라면의 개발연구
- 발효돈뇨의 급여가 돼지의 성장에 미치는 효과
- 식육 상품화에 대한 식육판매자의 의식조사
- 쇠고기 구매에 대한 소비자 의식 조사
- 돼지고기가 생체내(生體內) 중금속(重金屬)의 축적억제(蓄積抑制)에 미치는 영향
- 다 기능성 conjugated linoleic acid (CLA)를 이용한 건강식품 개발
- An Industry View of the Role of Epidemiology in Public Health Policy
참고문헌
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