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학술논문

김치 유래 유산균 포스트바이오틱스 분획물의 대식세포 활성화

이용수 11

영문명
Macrophage Activation of Postbiotics Fractions Prepared from Lactic Acid Bacteria Isolated from Kimchi
발행기관
한국유산균프로바이오틱스학회
저자명
정원비(Won Bi Jeong) 김연숙(Yeon Suk Kim) 신현영(Hyun Young Shin) 신지영(Ji-Young Shin) 신광순(Kwang-Soon Shin) 유광원(Kwang-Won Yu)
간행물 정보
『Current Topics in Lactic Acid Bacteria and Probiotics』10권 1호, 40~48쪽, 전체 9쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2024.06.30
4,000

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1:1 문의
논문 표지

국문 초록

To suggest the development possibility of immunostimulating materials from lactic acid bacteria (LAB) postbiotics, Lactobacillus sakei/Leuconostoc mesenteroides were isolated from Kimchi. Next, two isolated LAB were cultured to prepare postbiotics (LABP) to measure macrophage activity. LABP significantly increased the production of macrophage stimulating factors such as nitric oxide, tumor necrosis factor-α, and interleukin-6. LABP-crude polysaccharides (CP) fractionated from LABP by EtOH precipitation not only showed more potent macrophage stimulating activity but also induced phagocytic activity in a dose-dependent manner. In addition, LABP-CP was identified as polysaccharides with a major monosaccharide composition of mannose (59.1%), glucose (23.0%), and galactose (14.0%) with high-molecular-weight of 103.5~126.7 kDa. In conclusion, postbiotics prepared from LAB isolated from Kimchi were confirmed to have industrial applications as a functional material with immunostimulating activity.

영문 초록

목차

서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 글
References

키워드

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APA

정원비(Won Bi Jeong),김연숙(Yeon Suk Kim),신현영(Hyun Young Shin),신지영(Ji-Young Shin),신광순(Kwang-Soon Shin),유광원(Kwang-Won Yu). (2024).김치 유래 유산균 포스트바이오틱스 분획물의 대식세포 활성화. Current Topics in Lactic Acid Bacteria and Probiotics, 10 (1), 40-48

MLA

정원비(Won Bi Jeong),김연숙(Yeon Suk Kim),신현영(Hyun Young Shin),신지영(Ji-Young Shin),신광순(Kwang-Soon Shin),유광원(Kwang-Won Yu). "김치 유래 유산균 포스트바이오틱스 분획물의 대식세포 활성화." Current Topics in Lactic Acid Bacteria and Probiotics, 10.1(2024): 40-48

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