일본인 학습자를 위한 요리 한국어 교재 개발 연구

• 영문명: A Study on the Development of Cooking Korean Textbook for Japanese Learners: Focused on 『K-food Korean』
• 발행기관: 이중언어학회
• 저자명: 김낭예(Nang-ye Kim) 박혜경(Hyekyung Park) 장성희(Sunghee Jang)
• 간행물 정보: 『이중언어학』제96호, 1~26쪽, 전체 26쪽
• 주제분류: 인문학 > 언어학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.06.30

국문 초록

본 연구에서는 일본인 학습자를 대상으로 한국어와 한국 요리를 동시에 배울 수 있도록 개발한 『K-food 한국어』 교재 개발 과정을 밝혀 한국 요리와 한국어 교육을 접목하여 교육 현장에 적용할 수 있는 실제적인 방안을 제시하고자 한다. K-food란 전통적인 한국 음식의 범주에서 벗어나 세계인이 현재 향유하고 있는 대중적인 한국 음식을 의미한다. K-food 메뉴는 설문 조사 결과를 바탕으로 하되, 한국어 교사와 요리 전문 강사가 참여하여 쉬운 한국어로 요리 과정을 설명할 수 있고, 요리를 처음 해 보는 외국인 학습자들도 요리 동영상을 보며 쉽게 따라 할 수 있는 것에 중점을 두어 선정하였다. 그 결과 ‘김치찌개, 불고기, 떡볶이, 김밥, 치킨, 수제비, 닭한마리, 소떡소떡, 호떡, 뚱카롱’의 10개 메뉴가 선정되었고, 하나의 요리를 한 과로 하여 총 10개의 단원으로 구성하였다. 본 교재는 한국 요리와 한국어 파트를 유기적이면서도 독립적으로 구성하였다는 점이 가장 큰 장점이며, 이를 위해 한국어 교사뿐만 아니라 요리 전문 강사가 참여하여 메뉴를 선정하고 요리 동영상을 제작하였다는 점에서 기 개발된 요리를 활용한 한국어 교재와의 차별성을 갖는다. 앞으로 본 연구 결과를 바탕으로 일본에서뿐만 아니라 다른 지역에서도 K-food 한국어 프로그램이 성공적으로 확산되기를 기대한다.

영문 초록

This study is intended to define the development process of the 『K-food Korean』 textbook, which was designed to enable Japanese learners to learn Korean and Korean cuisine at the same time, and to present practical ways to apply it in the educational field by combining Korean cuisine and Korean language education. K-food refers to popular Korean food currently enjoyed by people around the world, beyond the category of traditional Korean food. The K-food menu is based on the results of a survey, but selected by focusing on that Korean teachers and cooking instructors participate to explain the cooking process in easy Korean, and foreign learners who are new to cooking can easily follow along by watching cooking videos. As a result, 10 menus such as ‘Kimchi-jjigae, Bulgogi, Tteok-bokki, Gimbap, Chicken, Sujebi, Dak-hanmari, Sotteok Sotteok, Hotteok, and Ttungkarong’ were selected, composed of a total of 10 units with each cuisine as one lesson. The biggest advantage of this textbook is that it is composed of the Korean cuisine and Korean language parts organically and independently, and it is different from other Korean textbooks that utilized already developed cuisine in that not only Korean teachers but also professional cooking instructors participated to select menus and produce cooking videos. Based on the results of this study, it is expected that the K-food Korean language program will be successfully spread not only in Japan but also in other countries.

목차

1. 서론

2. 선행 연구

3. 학습자 요구분석

4. 교재 구성 및 단원 모형

5. 결론

참고문헌

키워드

요리 한국어 케이 푸드 교재 개발 일본인 학습자 Cuisine Korean K-food Textbook Development Japanese Learners