나주지역 차문화와 떡차에 관한 연구

• 영문명: A Study on Tea Culture and Naju tteok-cha(herbal tea) in Naju
• 발행기관: 국제차문화학회
• 저자명: 길재윤(Jae-yun Kil)
• 간행물 정보: 『차문화산업학』제63집, 1~22쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.03.30

국문 초록

본 연구는 나주 차문화의 문헌적 고찰과 국내 수집 떡차의 관능평가에서 새로운 형태의 약용을 겸비한 기능성 차인 나주 떡차(약차)의 전통성을 확보하고 상품화를 위한 기반을 제공하고자 한다. 현재 나주 불회사 지역에서 생산하는 떡차는 다산에서 초의로 이어져 현대까지 이어진다. 연구자는 국내 주요 차산지에서 생산하는 떡차에 대한 차전공자와 차전문가를 대상으로 한 기호도 조사를 통해 차시장에서 시장성을 확인하였다. 이는 역사적인 농업 유산의 보존 차원에서 반드시 전승되고 지켜야 하는 나주지역 차문화와 떡차를 알리고, 차농가와 지역민들에게 도움이 될 수 있도록 산업화를 위한 객관적인 근거로서의 활용 방안이 요구된다.

영문 초록

This study aims to secure the traditionality of Naju tteok-tea(herbal tea), which combines a new form of functional tea with medicinal properties, through a literary review of Naju's tea culture and sensory evaluation of domestically collected tteok-tea, and to provide a foundation for commercialization. Tteok-tea produced in the Naju Bulhoesa region is a tradition that has been passed down from Dasan to the present day. The researcher examined the production methods of tteok-tea from major tea-producing regions in Korea and conducted a preference survey among tea specialist and tea expert.. It was recognized for its marketability in the tea market. In order to promote industrialization as an objective basis for the preservation of Naju's tea culture and tteok-tea, which must be passed down and preserved as part of the historical agricultural heritage, there is a demand for ways to utilize it for the benefit of tea farmers and local residents.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 나주지역 차문화

Ⅲ. 나주지역 떡차 문화

Ⅳ. 결 론

키워드

나주 차문화 떡차 불회사 관능평가 NaJu Tea Culture tteok-cha(herbal tea) Bulhoesa Sensory Evaluation