외식노포의 스토리텔링이 긍정적 감정과 충성도에 미치는 영향

• 영문명: The effect of storytelling of old restaurant on positive emotion and loyalty
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 김도훈(Do Hoon Kim) 김경태(Kyung Tae Kim)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』18권 4호, 27~42쪽, 전체 16쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.12.31

국문 초록

본 연구의 목적은 외식노포의 스토리텔링이 긍정적 감정과 충성도에 미치는 영향관계를 검증하는데 기본 목적이 있다. 본 연구의 수행결과를 통해 외식점포에 대한 기초자료와 운영 방안을 제시하고자 한다. 본 연구에서 스토리텔링은 역사적 스토리, 경험 스토리로 구성하였으며, 긍정적 감정과 충성도는 단일 요인으로 구성하였다. 본 연구는 서울지역의 30년 이상의 역사를 가진 외식노포를 이용한 경험이 있는 고객을 대상으로 제한하고, 비확률표본 추출 방법 중 편의표본추출방법을 사용하였다. 설문문항은 총 18문항으로 구성하였으며, 설문조사는 구글을(Google) 사용하여 온라인 설문조사를 실시하였다. 빈도분석, 확인적 요인분석, 판별타당도, 구조방정식모델분석을 순차적으로 실시하여 가설을 검증하였다. 가설 검증결과 가설1-1 역사 스토리텔링, 가설1-2 경험 스토리텔링은 긍정적 감정에 영향을 미쳤다. 가설2 긍정적 감정은 충성도에 영향을 미쳤다. 가설3-1 역사 스토리텔링은 충성도에 영향을 미쳤으나, 가설3-2 경험 스토리텔링은 충성도에 영향을 미치지 못했다. 본 연구는 외식노포의 스토리텔링이 긍정적 감정과 충성도 간의 영향관계 연구를 수행함으로써, 기존의 연구와는 차이가 있다. 분석결과를 중심으로 외식노포에 대한 기초자료와 외식점포의 경영적 측면에 실무적인 대안을 제시하였다. 또한 본 연구의 분석결과를 근거로 기존에 선행되었던 이론연구에 기인하였으며, 학술적 시사점과 실무적 시사점을 제시하였다.

영문 초록

This study aims to explore the impact of storytelling in long-established restaurants on positive emotions and customer loyalty. Storytelling was categorized into historical and experiential narratives, while positive emotions and loyalty were analyzed as a single factor. The study focused on patrons of restaurants in Seoul with over 30 years of history, employing convenience sampling as a method. Conducted online via Google, the survey sought to validate various hypotheses. The results showed that both historical (Hypothesis 1-1) and experience-based storytelling (Hypothesis 1-2) significantly influenced positive emotions. Positive emotions, in turn, were found to impact loyalty (Hypothesis 2). While historical storytelling had a positive effect on loyalty (Hypothesis 3-1), experience-based storytelling did not (Hypothesis 3-2). This research contributes to the existing body of knowledge by examining the specific effects of storytelling on the emotions and loyalty of customers in old restaurants. The findings offer foundational data on restaurant patronage and practical management strategies for restaurant operations. Additionally, the study builds upon existing theoretical research, offering both academic and practical insights into the effects of storytelling in the restaurant industry.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

키워드

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