진주시 음식관광 활성화 전략 도출을 위한 밀키트 메뉴개발 선호도에 따른 시장세분화 연구

• 영문명: A Study on Market Segmentation According to Preference for Developing Meal Kit Menus to Derive Strategies for Revitalizing Food Tourism in Jinju: Focusing on K-mean Cluster Analysis
• 발행기관: 한국상품학회
• 간행물 정보: 『상품학연구』제40권 제2호, 17~26쪽, 전체 10쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경제학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2022.04.30

국문 초록

본 연구의 목적은 부상하고 있는 건강 트렌드의 하나인 음식관광에 대한 방문객들의 지역 향토음식과 연관된 상품개발과 이미지, 체험변수들을 기초하여 시장을 세분화 시키고 각 세분시장의 특성을 밝혀 진주를 대표하는 관광음식 메뉴를 개발하는데 목적이 있다. 진주시 음식관광 활성화 전략도출을 위한 밀키트 메뉴개발 군집별 시장세분화에 4개의 군집으로 분류가 되었다. 세분집단의 특성에 따른 차이분석을 한 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, ‘잠재적 소비유발 집단’을 위한 세분시장은 제품의 이슈화 및 실용성을 중요하게 생각하고 있는 그룹인 만큼 밀키트 제품의 실용성을 중심으로 한 이슈를 만들어 내는 마케팅이 필요할 것으로 판단된다. 둘째, ‘제품 구매 추구집단’은 제품의 실용성을 통한 판매와 구매를 중요하게 생각하고 제품의 질을 우선적으로 생각하고 구매행동까지 이어지도록 하는 제품판매전략이 필요할 것으로 판단된다. 셋째, ‘소극적 제품구매집단’은 밀키트 제품 선호도의 모든 요인에서 동기가 낮게 평가되고 있는 만큼 밀키트 구매동기를 이끌어 내는 잠재적 고객관리를 지속적으로 추진해야 할 것으로 판단된다. 넷째, ‘적극적 제품구매 집단’은 밀키트 메뉴개발 선호도의 이슈화, 대중화, 실용성, 판매전략 모두 중요하게 여기는 집단으로 적극적이고 다양성에 기반한 제품 마케팅 전략이 필요할 것이다.

영문 초록

The purpose of this study is to subdivide the market based on the product development, image, and experience variables related to local food of visitors for food tourism, one of the emerging health trends, and to develop a tourism food menu representing Jinju by revealing the characteristics of each sub-market. It was classified into four clusters in the market segmentation by milkit menu development cluster to derive strategies to revitalize food tourism in Jinju. The results of the study that analyzed the differences according to the characteristics of the sub-group are as follows. First, since the sub-market for the potential consumption inducement group is a group that values the issue and practicality of products, marketing that creates issues centered on the practicality of milkkit products is necessary. Second, it is believed that the product purchase pursuit group will need a product sales strategy that values sales and purchases through the practicality of the product, considers the quality of the product first, and leads to purchase behavior. Third, as the negative product purchase group has low motivation in all factors of milkkit product preference, it is judged that potential customer management that leads to milkkit purchase motivation should be continuously promoted. Fourth, the active product purchase group is a group that values the issue, popularization, practicality, and sales strategy of the preference for developing milkkit menus, and will need an active and diversity-based product marketing strategy.

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

III. 연구설계 및 연구방법

IV. 실증분석

V. 결론

키워드

향토음식 음식관광 가정간편식(HMR) 밀키트 라이프스타일 음식소비양식 선호도 시장세분화 local food food tourism home meal replacement meal-kit lifestyle food consumption style preference market segmentation