Bacillus amyloliquefaciens에서 생산된 내열성 DS phytase의 미강에 대한 효소작용

• 영문명: Enzymatic action of thermostable DS phytase from bacillus amyloliquefaciences in rice bran
• 발행기관: 한국예방수의학회
• 저자명: 김판경(Pan Kyung Kim) 박승춘(Seung Chun Park) 최양웅(Yang Woong Choi) 오태광(Tae Kwang Oh)
• 간행물 정보: 『Korean Journal of Veterinary Public Health』Vol.23, No.3, 205~211쪽, 전체 7쪽
• 주제분류: 의약학 > 면역학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 1999.09.30

국문 초록

국내토양에서 선별된 Bacillis amyloliquefaciens DS phytase의 산업적 응용의 일환으로 국내에서 많이 생산되는 미강을 이용하여 DS phytase을 처리하지 않은 대조군과 효소를 300 DPU, 500 DPU 및 700 DPU로 처리한 시험군으로 구분하여 반응기내의 온도를 37℃로 고정한 후 7 시간동안 1,3,5 및 7시간째 시료를 채취하여 pH, 수분함량, 무기인 및 phytic acid의 변화를 조사하였다. 대조구에서 pH의 변화는 초기 6.56에서 반응 7시간째에 5.99로 감소하였고 수분의 함량은 평균 80%에서 평균 44.52%로 감소하였다. 효소의 반응 동안 미강에서 방출된 phosphate의 양은 반응 7시간째에 300 DPU로 처리된 시험구에서 23,618 ㎍/kg, 500 DPU는 33,657 ㎍/kg 그리고 700 DPU는 33,525 ㎍/kg으로 나타났다. 한편, 미강내 phytate의 감소량은 처리 용량과 관계없이 500 DPU에서 가장 좋은 효과를 보여주었다. 위의 결과로부터 미강에서 DS phytase을 이용하여 전처리할 경우 DS phytase을 500 DPU의 용량으로 처리하는 것이 가장 효과가 좋은 것으로 나타났다.

영문 초록

This study was carried out to investigate the possibility of industrial application by a thermostable DS phytase from Bacillus amyloliquefaciens isolated from Korean soil. The experiment groups containing rice bran (1 kg) were divided into control without DS phytae and 3 groups treated with 300 DPU, 500 DPU and 700 DPU of DS phytase. The changes of pH, water content, released phosphate and phytate in rice bran were measured at 0, 1, 3, 5 and 7 h during the enzyme reaction process in the reactor. In the control, the change of pH and water content were shown to decrease from 6.56 and 80% at 0 h to 5.99 and 44.52% at 7 h. Phosphate liberated during enzyme reaction was showed the mean 23,618㎍/kg, 33,657㎍/kg, and 33,525㎍/kg at 7 h in the 300 DPU, 500 DPU and 700 DPU treated groups. However, phytate was similar in all tested groups, irrespective of dose of DS phytase. From the results of the study, we could suggest that 500 DPU of DS phytase can be effective to obtain inorganic phosphate from rice bran during enzyme reaction.

목차

ABSTRACT

서론

재료 및 방법

결과

고찰

국문요약

참고문헌

키워드

Phytase Rice bran Bacillus amyloliquefaciens