축산물 HACCP교육 훈련 효율화 방안

• 영문명: EffectivemanagementstrategyforthelivestockproductHACCP trainingprogram inKorea
• 발행기관: 한국예방수의학회
• 저자명: 홍종해(Chong-HaeHong) 권오건(O-GunKwon)
• 간행물 정보: 『Korean Journal of Veterinary Public Health』Vol.35, No.3, 133~138쪽, 전체 6쪽
• 주제분류: 의약학 > 면역학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2011.09.30

국문 초록

HACCP 의 안정적인 운영을 위해서는 전문인력 양성이 우선되어야 한다 . 업체는 작업장에 적합한 HACCP 프로그램을 작성하고 운영하는 인력을 확보해야 하며 , 평가기관은 전문성을 갖춘 평가관을 양성하여 지정평가 및 사후관리 평가업무를 효율적으로 수행할 수 있어야 한다. 이러한 전문 인력은 체계적으로 준비된 교육 훈련과정을 통하여 배출될 수 있다 . HACCP 교육 훈련은 강의식 교육이 아닌 실습위주 및 현장체험의 훈련으로 진행되어야 그 실효성을 기대할 수 있다 . 현행 교육 훈련의 미흡한 부분을 보완하기 위해서는 (1) 교과 과정 , 교육내용 , 교육교재의 전문화와 표준화 , (2) 전임강사 확보 및 전문성 제고 , (3) 실습 및 토론식 교육 훈련 , (4) 단계별 교육 훈련프로그램 개설 , (5) 교육 훈련 기관의 지역별 균등 배치 등이 개선되어야 한다 .

영문 초록

The Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) training is a basic element for a successful HACCP implementation in food industry. To train the HACCP professionals, nine training institutes are designated as a HACCP training center in Korea. We analyzed current HACCP training program and its management system, and suggest some points to be made up for more advanced effects of training. These include: (1) development of specified courses and contents to step up the level of HACCP operating and inspecting skills, (2) development and use of standardized teaching materials among institutes, (3) appointment of full-time lecturer to training institutes, (4) buildup of practical exercise in all HACCP courses, (5) nationwide distribution of training institutes.

목차

서 론

축산물 HACCP 교육 훈련 현황

HACCP 교육 훈련 개선

요 약

키워드

HACCP Training Program Management