남해산 치자(Gardenia jasminoides Ellis fructus) 씨 추출물의 항산화 능 및 생리활성에 미치는 영향

• 영문명: Effect on Antioxidant Ability and Physiological Activities from Seed Extract of Gardenia jasminoides Ellis in Namhae Korea
• 발행기관: 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
• 저자명: 진동혁(Dong Hyeok Jin) 김한수(Han Soo Kim) 이영근(Young Guen Lee) 오다영(Da Young Oh)
• 간행물 정보: 『한국응용과학기술학회지』한국유화학회지 제34권 제2호, 400~409쪽, 전체 10쪽
• 주제분류: 공학 > 화학공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.06.30

국문 초록

치자(Gardenia jasminoides Ellis fructus, GJE) 씨에서의 70% 에탄올, CM (chloroform: methanol, 부피 비 2:1(CM)) 및 노르말 부탄올 추출 용매별 flavonoid 함량 및 항산화 능, 금속 킬레이트 능력 측정을 통하여 치자 씨의 기능성 식품 소재로서의 가치를 검토한 결과, 치자 씨의 proanthocyanidin 함량은 건조 무게(g) 중 카테킨(catechin) 당량으로 계산하여 70.035±0.772 mg으로 나타났으며, 추출 수율은 CM (36.39%), 70% 에탄올(27.32%), 노르말 부탄올(26.23%) 순으로 나타났다. 추출 용매별 항산화 능은 농도(0.2, 0.4, 0.6 mg/mL)가 증가할수록 유의적으로 증가하였으며 (p<0.05), 양성대조군으로 사용된 ascorbic acid, butylated hydroxyanisole (BHA), ethylenediamnetetraacetic acid (EDTA) 보다는 낮은 활성이 확인되었다. Flavonoid 함량(mg)은 시료 g당 케르세틴(quercetin) 당량으로 계산하여 70% 에탄올(0.830), CM (0.752), 노르말 부탄올(0.105) 순으로 확인되었으며, 항산화 능 분석 실험과 금속 킬레이트 능력 실험에서도 이와 유사한 양상으로 동정되어 모든 분석에서 70% 에탄올과 CM 추출물이 강한 생리활성을 나타내었다. 따라서 치자 씨의 용매별 flavonoid 함량에 따라 항산화 능 및 금속 킬레이트 능력이 증가하는 것으로 관찰되었다. 이에, 치자씨는 proanthocyanidin과 flavonoid 화합물을 다량 함유하고 있으며, 높은 항산화 능 과 생리활성을 가지고 있어 기능성 식품 및 천연 항산화제로서의 가치가 있을 것으로 추정된다.

영문 초록

The purpose of this study was to measure the antioxidant and physiological activities of seed from Gardenia jasminoides Ellis fructus (GJE) in Namhae Korea. We determined proanthocyanidin. GJE seed were extracted by 70% ethanol, chloroform:methanol, 2:1 volume ratio (CM) and n-butanol of three solvents. To investigate by the solvent extract of flavonoid content and value as a functional food ingredient of GJE seed through various antioxidant activities were performed. Solvent extract antioxidant activity of increasing concentrations (0.2, 0.4, 0.6 mg/mL) were significantly increased (p<0.05). The content of proanthocyanidin in GJE seed was 70.035±0.772 mg catechin eqivalents/g dry weight. As a result of bioactivity assay, by a solvent of seed were found that the relationship with the increase of flavonoid content increased bioactivities. The antioxidant activity of the extract from the other except for the n-butanol extract on seed was observed at a high level. The results suggest that Gardenia jasminoides Ellis fructus seed can be used as a natural antioxidant.

목차

요약

Abstract

1. 서론

2. 재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결론

References

키워드

치자 씨 항산화 능 과산화물불균등화 효소 프로안토시아니딘 플라보노이드 seed of Gardenia jasminoides Ellis fructus antioxidant activity superoxide dismutase proanthocyanidin flavonoid