종균 첩가에 의한 음식물 찌꺼기의 발효 사료화

• 영문명: Production of Fermented Feed from Food Wastes by Using Inoculation
• 발행기관: 유기성자원학회
• 저자명: 서은희(Eun-Hee Suh) 솜은승(Eun-Seung Song) 한억(Uok Han) 이성택(Sung-Taek Lee) 앙재경(Jae-Kyung Yang) 이기영(Ki-Young Lee)
• 간행물 정보: 『유기물자원화』제5권 제1호, 1~13쪽, 전체 13쪽
• 주제분류: 공학 > 환경공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 1997.06.30

국문 초록

본 연구는 음식물 찌꺼기의 사료화를 목적￡로 종균제 (YM, 영진환경)와 아프리카산 고온성 효모인 KI.1ηarxianus를 이용하여 음식물 찌꺼기를 발효시켜 보존성을 연장하기 위해 실시하였다. 6일 동안 발효시，편성 호기적 또는 혐기적 조건보다는 2 일간 호기적 조건으로 발효시킨 뒤 계속하여 4 일간 혐기적으로 발효시켰을 때 유기산 생성량이 높았고 생균수도 가장 높았다. 종균제(YM) 의 첨가는 무첨가 시료보다 발효 후 잔여 총 생균수를 100 배 이상으로 크게 증가서켰으며 여기에 K1. marxianus 배양액을 추가로 첨가할 경우 총생균수는 더욱 증가시켰으나 효모수를 더 증가시키지는 않았다.

영문 초록

The fermentative conversion of food wastes into feed was investigated by seeding of mixed inoculum YM (Youngjin Environmental co.) , and thermotolerant yeast K1. marxianus. For 6 days' fermentaion, the fermentation method of 2 days' aerobic fol1owed by 4 days' anaerobic was better for the production of organic acids and increasing total microbial population than 6 days' continuous aerobic or anaerobic fermentation. By seeding YM, the total microbial count increased about 100 times of the control group. In addition, K 1. marxiaημs seeding together with YM increased total viable cell count, but did not increase yeast count significantly.

목차

1. 서 론

2. 실험재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결 론

키워드

음식물 찌꺼기 발효 사료생산 종균제 첨가 Food waste fermentation Feed production Inoculation