도쿄돔 테이블웨어 전시회 식공간 연출 색상에 관한 연구

• 영문명: An Exploratory Study of Colors for Dining Space Creation In Tokyo Dome Tableware Festival: 2012 ~ 2014 Award Winners
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 허정(Hur Jung) 진숙(Kim Jin Suk)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』식공간연구 9권 2호, 103~121쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.12.30

국문 초록

연구의 목적은 정부에서 MICE 산업을 집중적으로 육성하려고 하는데, 외식산업분야의 전시회는 단발성 행사에 그치고 있다. 외식산업분야에서의 성공사례인 도쿄돔 테이블웨어 전시회를 살펴보고, 전시회의 수상작품들을 통해 컬러트렌드를 예측하여, 외식산업분야의 식공간 연출의 트렌드 색상을 유추하고자한다. 본 연구의 목적을 달성하기 위하여 기존의 도쿄돔 테이블웨어 전시회의 구성을 살펴보고, 식공간 연출 전시작품 중 수상작품들의 공간 연출의 색상을 분석하고자 한다. 김인화(2004)의 메뉴의 색채 배색에 관한 연구와 김지영ㆍ나정기(2007) 레스토랑 푸드 디자인 현황에 관한 연구에서의 색상 분석틀을 참고하여 색상 분석을 하였다. 색 샘플 선정은 그래픽 포토샵을 이용하여, RGB값을 얻은 후 이것을 인쇄상의 값인 CMYK값으로 지정하여 분석했으며, 수상작품들의 사진에서 색상을 추출하고, RGB(적색ㆍ녹색ㆍ청색)색상표로 비교하고, RGB코드 추출 프로그램을 통하여, 식공간 연출 수상작품들의 RGB값과 CMYK값을 작성하였다. 식공간 연출 수상작품들의 색상을 추출한 결과 작게는 3가지 색상, 많게는 5가지 색상을 사용하여, 작품을 구성하였음을 알 수 있었고, 색상들의 면적비를 비교하여, 도쿄 돔 테이블웨어 전시회의 수상작품들의 색상들을 분석하고, 수상작품들의 색상들의 빈도수를 비교 분석하였다. 3년간의 수상작품들의 색상을 통하여 도쿄돔 테이블웨어 전시회 식공간연출 수상작품들의 색상 비교한 결과 난색과 한색의 사용 빈도는 비슷했지만, 면적비에서는 난색의 비율이 3배정도 되었다. 고명도와 저명도를 비교하면, 고명도의 컬러들이 주류를 이룬 것을 알 수 있었다.

영문 초록

Recently, the Korean government is heavily nurturing the MICE industry and unfortunately, exhibitions in the dining industry remain to be one-off events. Since Tokyo Dome Tableware Festival is a highly successful exhibition in the dining industry, winners of the festival award will help predict color trend to come and thus foresee what colors would become in vogue for dining space creation. In this study, previous festivals were reviewed to outline how the tableware festival was constructed and prize winning works among the displays for the dining space creation section were investigated to analyze colors used for space creation. Color analysis is done by the analysis tool adopted in the study on the color arrangement of the menu by Inhwa Kim (2004) and the study on the restaurant food design by Ji-young Kim and Jeong-Ki Na (2007). Color samples were selected by converting RGB to CMYK values with the help of graphic Photoshop. Photos of prize winners provided colors to extract, which were compared in the RGB color chart, providing RGB and CMYK values through RGB code extraction program. In the color extraction, award winning works in the dining space creation used minimum 3 to 5 colors and their dominant and assort colors (Ji-young Kim, Jeong-Ki Na, 2006) were studied. Later, color area ratios were compared to analyze colors applied to the works of festival winners. The frequency of colors used in the award winning works for the past three years were studied to identify colors favored in the festival. In the analysis, warm and cold colors appeared in similar frequency, whereas warm colors predominated over cold three times with respect to area ratio. When it come to brightness, colors of high brightness were mainly used.

목차

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

국문초록

키워드

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