한국형 발효차로부터 테아플라빈 최적 추출조건 확립과 항염증 효과

• 영문명: Establishment of Optimal Extraction Conditions of Theaflavins from Korean-type Fermented Tea and Its Anti-inflammatory Effects
• 발행기관: 한국차학회
• 저자명: 손경현(Gyeong Hyun Son) 강은주(Eun-Ju Kang) 김종철(Jong Cheol Kim) 김용덕(Yong Duck Kim) 정유석(Yu Seok Jeong) 이종국(Jong Gug Lee) 안은경(Eun-Kyung Ahn) 이정아(Jung A Lee) 조경환(Kyoung Hwan Cho)
• 간행물 정보: 『한국차학회지』제20권 제2호, 53~58쪽, 전체 5쪽
• 주제분류: 농수해양 > 기타농수해양
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.06.30

국문 초록

Theaflavin류의 효과적 인 추출을 위해 각각의 다류 녹차, 한국형 발효차, 우롱차 그리고 보이차를 대상으로 theaflavin류의 열수 추출 양상을 조사하였다. 그 결과 80℃, 열수 추출조건에서 theaflavin류가 많이 추출된 다류는 한국형발효차로 확인 되었다. 이와 같은 결과를 바탕으로 발효차의 추출조건에 따른 theaflavin류의 최적의 추출 조건을 도출하고자, 중량비에 따른 10배수, 20배수, 50배수, 100배수(w/w)의 열수로 추출을 하여 theaflavin류의 용출 양상을 조사한 결과 20배수에서 가장 높은 추출 수율을 보였다. 20배수로 추출 방법을 달리한 발효차 추출물을 대상으로 초음파 추출, 열수 추출물을 비교하였다. 초음파 추출물의 추출 조건은 70% ethanol, 증류수, 50% ethanlol용미로 추출하였다. 초음파 추출물의 theaflavin류 추출양의 경우 70% ethanol 추출물이 8701.61 ppm으로 가장 많이 용출이 되었으며, 50% ethanol추출물의 경우 8653.8 ppm으로 가장 적게 추출되었다. 그리고 열수 추출물 추출조건은 50% ethanol, 증류수로 열수 추출을 하였다. 열수 추출물의 theaflavin류 용출 양상을 분석한 결과, 증류수추출물은 1011.44ppm으로 가장 적게용출되었으나, 50% ethanol 추출물의 경우 9403.3ppm으로 초음파 추출, 열수 추출 두 가지 추출방법 중 가장 많이 용출됨을 확인하였다. 또한, 각각의 방법으로 추출된 추출물의 세포독성 실험 결과, 모든 발효차 추출물에서 독성이 없는 것으로 확인되었다. 항염증 효과를 알아보기 위하여 nitric oxide (NO) 저해 활성을 측정을 한 결과, 50% ethanol을 이용한 열수 추출물이 NO 발생 이 적은 것으로 확인되었다. 결론적으로 효과적인 theaflavin류의 추출 수율이 높고, 세포독성이 없으며, 항염증효과가 좋은 추출방법은 50%ethanol을 이용하여 열수 추출하는 방법이 도출되었다. 본 연구 결과는 한국형 발효차 또는 그 응용제품의 성분연구에 기초자료로 활용이 되길 기대한다.

영문 초록

To industrialize the production of the theaflavins, the extraction patterns and quantity were examined from green tea, oolong tea, Puer-tea, and Korean-type fermented tea, which has different degree of fermentation. As a result, the Korean-type fermented tea has a larger amount of theaflvins. Based on this experiment, Korean-type fermented tea was extracted using two different extraction methods, 50% ethanol in hot-water and 50% ethanol with sonication. The optimal extraction method was found to be 50% ethanol in hot-water. All extracts showed no cell toxicity according to the MTT assay. To test the anti-inflammation effects of the tea extracts, NO inhibition activity was analyzed with the RAW 264.7 cells treated with LPS to generate NO. The result showed that the Korean-type fermented tea (50% ethanol in hot-water) extract was most effective against NO generation.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

적요

참고문헌

키워드

Korean-type fermented tea theaflavins anti-inflammation extraction NO inhibition assay