차나무 유래의 조효소와 재고녹차를 이용하여 제조한 차 향기추출물의 피부미용효과

• 영문명: Skin Care Effects of Aroma Extracts Prepared with Inventory Green Tea and Crude Enzyme Extracted from Camellia sinensis
• 발행기관: 한국차학회
• 저자명: 정재천(Jae-Cheon Jeong) 고기봉(Gi-Bong Ko) 조정용(Jeong-Yong Cho) 김선재(Seon-Jae Kim) 문제학(Jae-Hak Moon) 박근형(Keun-Hyung Park) 마승진(Seung-Jin Ma)
• 간행물 정보: 『한국차학회지』제20권 제1호, 30~38쪽, 전체 8쪽
• 주제분류: 농수해양 > 기타농수해양
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.03.31

국문 초록

본 연구에서는 차나무(C. sinensis)유래 조효소와 상품성이 하락한 재고녹차를 반응시켜 생성된 향기성분의 피부미용관련 효능을 검정함으로써 상품성 및 산업적 활용도가 낮은 재고녹차 및 향기생성 조효소의 산업적 이용 가능성을 확인하고자 하였다. 그 결과, elastase 저해 활성 및 UV-A의 피부세포 사멸에 대한 보호 효과 등 피부미용 관련 효과는 재고녹차 및 발효차 보다 차나무 유래 조효소와 재고녹차를 반응시켜 제조한 차의 향기추출물에서 가장 높게 나타났다. 또한, 이러한 결과는 피부관련 효능이 높은 것으로 확인된 linalool oxide, Z-3-hexenol, methyl salicylate 등의 발효차 유래 향기성분 함량이 재고녹차 및 발효차 보다 조효소와 재고녹차를 반응시켜 제조한 차에 높은 데에 기인한 것으로 판단되었다. 한편, 차나무 유래 조효소와 재고녹차를 이용한 차 제조시 향기성분이 최대로 생성될 수 있는 효소와 녹차의 반응, 추출 조건 및 각 조건으로 제조된 향기추출물의 피부미용효과를 탐색하였다. 그 결과, 조효소 분말과 추출 buffer의 비율 1:30 (w/v)의 조건에서 추출한 조효소액을 활용하여 재고녹차와 6시간 반응시켜 차를 제조한 후 SD방법으로 향기추출물을 제조하는 것이 가장 유리할 것으로 판단되었으며 이 추출물을 이용한 피부미용 관련 산업 소재로의 이용 가능성이 매우 높음을 확인하였다.

영문 초록

Crude enzymes from tea plants contain various enzymes, such as glycosidase, which hydrolyze the aroma precursors of tea to liberate a variety of aroma compounds. To increase the industrial utilization of crude tea enzymes and inventory green tea, the skin care effects and the volatile compound compositions of aroma extracts prepared from inventory green tea after a reaction with the crude enzyme were examined. The aroma extracts of the inventory green tea after the reaction showed higher activities in the elastase inhibition assay and greater protection of fibroblasts from UVA-induced cytotoxicity than that of black tea and inventory green tea. The amount of volatile compounds related to fermented tea aroma, such as linalool oxide, Z-3-hexenol, geraniol, methyl salicylate etc. which showed strong skin care effects, were higher in the aroma extracts of inventory green tea after the reaction than that of black tea and inventory green tea. These results suggest the aroma extracts of inventory green tea after a reaction with the crude tea enzyme could be used as a functional material in the cosmetic industry, which could increase the industrial utility of inventory tea.

목차

Abstract

서론

재료 및 방법

결과 및 고찰

적요

참고문헌

키워드

skin care effect aroma extracts crude enzyme inventory green tea Camellia sinensis