고등학생들의 김치 섭취실태와 선호도에 관한 조사 연구

• 발행기관: 한국사회혁신학회
• 저자명: 한아름
• 간행물 정보: 『한국사회혁신학회보』제4권 제1호, 55~70쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 사회과학 > 사회복지학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2013.02.20

국문 초록

우리나라는 김치를 매끼마다 먹고 또한 김치를 가능하면 먹는 것이 좋다고 생각하는 학생들이 많은 것으로 보이며, 섭취 이유가 영양적으로 우수한 식품이라서 섭취한다는 응답이 높은 것으로 나타났으며, 김치의 종류로 배추김치와 깍두기, 겉절이 등을 좋아하는 것으로 나타났다. 반면 김치를 먹지 않는 이유로는 김치를 좋아하지 않고 김치 양념에 들어가는 마늘과, 파, 젓갈 등 양념류 첨가에 따른 김치 특유의 냄새가 싫어서 김치를 먹지 않는 학생들도 있는 것으로 나타나 김치 섭취률을 증대시키기 위해 다각적인 노력과 연구가 필요할 것으로 생각이 되어 지며, 본 연구의 결과를 토대로 주기적으로 기호도 조사를 실시함으로 이에 알맞은 레시피 개발을 통하여 기호에 맞는 김치섭취 비율을 높을 수 있도록 노력이 필요할 것이다.

목차

국문초록

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구내용 및 방법

Ⅲ. 결과 및 고찰

Ⅳ. 결론

참고문헌

키워드

김치섭취 선호도 김치의 요리법