경기지역 대학생의 가공 판매되는 한국 전통음식에 대한 이용 실태

• 영문명: Actual Conditions of Utilization of the Commercial Korean Traditional Foods among College Students in Kyeonggi Province
• 발행기관: 충북대학교 생활과학연구소
• 저자명: 김향숙(Kim, Hyang-Sook) 최은정(Choi, Eun-Jung)
• 간행물 정보: 『생활과학연구논총』생활과학연구논총 제8권 2호, 231~240쪽, 전체 10쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2004.12.31

국문 초록

경기지역 대학생의 가공 판매되는 한국 전통음식의 이용 빈도는 1주일에 두 번 이상인 사람이 20.8%, 일주일에 한번 정도인 사람이 23.0%, 한달에 한번 정도인 사람이 24.6%였으며 가공 판매되는 한국 전통 음식의 이용 빈도에서 남녀 간의 유의차는 인정되지 않았다. 가장 자주 이용하는 가공 판매되는 한국 전통음식은 남녀간에 유의한 차이가 나타났는데, 남학생은 밥ㆍ죽류(21.7%)와 한그릇 음식(19.6%) 등 주식을 많이 이용한 반면, 여학생은 한과류(20.8%), 구이ㆍ전류(18.2%) 등 주식 이외의 음식을 많이 이용하였다. 가공 판매되는 한국 전통 음식의 이용은 ‘평상시(34.2%)’가 가장 많고 그 다음이 ‘간식(28.8%)’, ‘명절(23.5%)’, ‘제사(11.5%)’, ‘손님접대(201%)’의 순이었으며, 남녀간의 유의차는 인정되지 않았다. 가공 판매되는 한국 전통음식에 대한 선호도는 남녀간에 유의한 차이를 나타내었는데(p=0.01), 남학생이 가장 좋아하는 한국전통 음식은 구이ㆍ전류(22.8%) 등이지만, 여학생이 가장 좋아하는 가공 판매하는 한국 전통음식은 한과류(30.1%) 등이었다. 가공 판매되는 한국 전통음식 중 가장 싫어하는 음식류는 국ㆍ탕류(23.1%)였으며, 남녀간의 유의한 차이는 없었다. 경기지역 대학생이 가공 판매하는 한국 전통음식을 좋아하는 가장 큰 이유는 남녀 ‘모두 시간을 절약할 수 있어서(62.9%)’였으며, 싫어하는 가장 큰 이유는 ‘맛이 없어서(39.1%)’였다. 경기지역 남녀 대학생 모두 가공 판매되는 한국 전통식품이 가장 크게 개선해야 활 점은 ‘맛(44.4%)’으로 나타났다.

영문 초록

The purpose of this study was to investigate the actual conditions of utilization for the commercial Korean traditional foods among college students in Kyeonggi province. 43.8% college students used commercial Korean traditional foods more than once per week and 34.2% college students used commercial Korean traditional foods in normal times. Male students used cooked rice, gruel and one bowl products more frequently, whereas female students used cookies and grilled and pan fried foods more frequently. Male students preferred grilled and pan fired foods the most, but female students preferred cookies the most. Both male and female students disliked soup products. The major reason why students liked the commercial Korean foods was that they can save time and the major reason why they disliked them was taste. The taste should be improved to increase the consumption of the commercial Korean traditional foods.

목차

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구방법

Ⅲ. 결과 및 고찰

Ⅳ. 요약

참고문헌

키워드

the commercial traditional Korean foods utilization preference improvement