경남지역 청소년의 식습관, 영양 및 식이섬유 섭취실태에 관한 연구

• 영문명: A Study on the Eating Habits, Nutrition and Dietary Fiber Intakes of Teenagers in Gyeong-Nam Areas
• 발행기관: 한국가정과교육학회
• 저자명: 손연(Son Yeon) 김행자(Kim Haeng-Ja)
• 간행물 정보: 『한국가정과교육학회지』제17권 제4호, 1~26쪽, 전체 26쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2005.12.31

국문 초록

본 연구는 우리나라 청소년들의 식습관, 영양 및 식이섬유 섭취현황을 성별, 도시와 농촌 지역별로 조사하여 식생활 현황과 문제점들을 파악하고, 이에 따라 청소년들에게 바람직한 식습관을 형성시키며 올바른 영양교육 및 개선방향 정립을 위한 기초 자료를 제공하고자 하는데 목적을 두었다. 조사대상 남·여학생의 80%~90%는 정상 또는 여윔상태였으며 지역간에는 식생활비에 차이가 보였다. 식생활운영에는 어머니의 연령, 학력, 가족수 등의 요인이 영향을 미치고 있었다. 식사패턴은 60%이상이 불규칙하며 약 40%, 50%의 청소년이 편식을 하고 있었다. 에너지섭취량과 3대 영양소 섭취율은 1일 한국인 영양권장량에 미달되었다. 식이섬유의 1일 평균 섭취량은 권장량에 크게 미달되는데 특히 농촌 청소년의 경우가 더 낮았다. 식이섬유 섭취량과 식물성 음식의 기호도는 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 이에 따라 청소년들의 영양교육 지도는 지역별, 성별 요인을 고려하여 이루어져야 하며, 영양교육 시에는 청소년들이 매스컴의 영향으로 마른 체형을 선호하여 건강을 위협받고 있으므로 이들의 자아정체감 및 가치관 형성을 위한 교육도 병행되어야 할 것이다. 아울러 청소년에게 필요한 각종 영양소와 식이섬유 섭취를 위한 잡곡밥, 생선류, 채소류, 김치류 등을 주로 한 단체급식 구성에 중점을 두어야 할 것이며, 식습관, 각종 영양소 및 식이섬유 섭취에 대한 학교차원, 사회차원에서의 평생교육이 요망된다.

영문 초록

The purpose of this study was to investigate the eating habits, nutrition and dietary fiber intakes of middle school students from urban areas, Jinju city and rural areas, Hadong and Namhae Gun in Gyeongnam province. Data were collected by using a survey questionnaire. The result of this study are as follows: In the respects of eating habits, the eating habits of girl students ware worse than those of boy students. Regardless of region and subjects, the intakes of energy, calcium, iron, riboflavin, dietary fiber were poor. In all the regions the intakes of dietary fiber was far less than 20~25g of daily intakes level. Mental education should also be emphasized to form teenagers self-identity and the sense of value. Also, the nutritionists of each school should try to focus on the composition of group meals containing fish, vegetables, Kimchi and boiled rice and cereals, not satisfying with the group meals centered on hygiene. Health and nutrition depends on the food people take, teenagers health is the basis of their future health. The continuous study about teenagers eating habits and dietary fiber needs to be emphasized.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 선행연구 고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과 및 고찰

키워드

식습관 식이섬유 섭취 영양 eating habit dietary fiber intakes nutrition