학술논문
동결보존모유의 Microwave 열처리 이용에 관한 연구: Microwave 열처리에 따른 기능성물질 및 Vitamin의 변화
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 이조윤 배형철
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』2002년도 정기총회 및 제29차 춘계국제 학술발표대회, 170~170쪽, 전체 1쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2002.05.31
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목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- 나노입자 안정성에 관한 연구
- Chitosan 올리고당이 첨가된 재구성 닭고기햄의 저장특성
- 전압조건에 따른 닭고기 저장 특성 및 육질 변화
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- Chitosan이 첨가된 재구성 닭고기햄의 저장특성
- 콜레스테롤과 콜레스테롤 산화물의 급여가 토끼 간장의 지질대사에 미치는 영향
- 간장과 고추장 돼지 양념육의 냉장중 품질 변화에 관한 연구
- Evaluation of Sodium Lactate and a Fat Replacer on Physico-chemical, Textural and Microbial Changes of Low-Fat Sausage Inoculated with Listeria monocytogenes during Refrigerated Storage
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- 드링크 요구르트의 철분강화에 관한 연구
- 소 도축장의 도축공정에 따른 미생물의 증감추이 및 식육의 저장중 미생물의 변화
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- 정량NAGase(N-acetyl-β-D-glucosaminidase)를 이용한 체세포양의 정량
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- The Protective Effect of Onion Extraction on the Lipid Peroxidation of Phospholipid Bilayers
- 전압조건에 따른 닭고기 육색 및 물리적 특성
- 원유에서 분리한 E. faecium 58과 B. pumilus 87 생균제 특성조사
- 냉동 우육과 신선 냉장우육의 판별법 개발에 관한 연구
- 동결보존모유의 Microwave 열처리 이용에 관한 연구: Microwave 열처리에 따른 기능성물질 및 Vitamin의 변화
- 육가공 산업에 있어서 안정성을 가지는 천연보존료 젖산나트륨(칼륨)
- 수입 비육우 등심육의 물리적 특성에 관한 연구
- Sodium lactate and chitosan effects on shelf life of low-fat comminuted sausages stored at 15℃
- 수입 비육우의 도체등급특성에 관한 연구
- 연화시작 시점 및 연화속도가 우육 연도에 미치는 영향
- 유산균의 산업적 이용과 제조 기술
- 국내산 젖소의 초유의 이용관리실태에 관한 연구
- HPLC를 이용한 축산물가공품 중 보존료의 동시분석법 개발
- 식육의 연화증진에 관한 최근의 연구동향
- ELISA 방법을 이용하여 식중독균인 Salmonella enteritidis(SE)에 대한 IgY 항체의 특성 조사
- Acid Dairy Drink Induced by Pectin
- Advances in the Preparation of Soy Protein and Lecithin Ingredients for Tomorrow s Foods
- 균형식을 위한 동물성 식품의 영양학적 가치
- 티벳버섯 발효유의 특성 및 성분 조사
- Kefir grain으로부터 분리한 다당체가 Human Rotavirus의 MA-104 세포감염에 미치는 영향
- Milk와 Soy Milk에서 발표한 Kefir의 성분비교
- 원유중의 체세포 수와 세균수 증감에 따른 유성분의 변화
- 한우 거세우의 육량등급과 육질등급을 결정하는 도체특성
- γ-linolenic acid의 항혈전작용 및 혈액지질 감소효과
- Development of an Immunochromatographic Strip for the Rapid Detection of Escherichia coli O157
- 냉장 중 진공포장한 홀스타인 우육의 기호특성 변화
- 햄.소시지제품에 대한 소비자 의식 및 구매 실태 조사
- ELISA 방법을 이용하여 국내 산란계 계란의 난황에 존재하는 식중독균인 Salmonella enteritidis(SE)와 S. typhimurium(ST)에 대한 IgY 항체 측정
- Xanthophyll을 급여한 계육의 냉암저장 중 항산화 효과
- 조도시설을 갖춘 진열장에서 Xanthophyll을 급여한 계육의 지방산화에 관한 연구
- 국내산 배 및 타(他) 과일 Protease의 혼합조건이 계육의 Actomyosin 분해에 미치는 영향
- 인삼부산물 급여가 돈육의 혈액 및 지방산 조성에 미치는 영향
- 학교우유급식 운영 및 관리체계에 대한 교사들의 인식도 조사
- The effect of Ca2+ entrapped Liposome injection before slaughter on pysiochemical characteristic and sensory test of beef meat
- 항생물질 투여에 따른 타조육의 이화학적 성상 변화
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- 한우 도체의 일본식 도체등급 적용에 관한 연구
- 냉장저장 방법 및 저장기간에 따른 타조육의 품질변화
- The effect of Ca2+ entrapped Liposome injection before slaughter on meat tenterization of goat
참고문헌
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