학술논문
진공포장하여 냉장한 한우와 유우 B2 등급 등심육의 이화학적, 기호적 특성 비교
이용수 0
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 문윤희 김미숙 강세주 양종범 정인철
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』2001년도 정기총회 및 제27차 춘계학술발표회, 95~95쪽, 전체 1쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2001.06.30
무료
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
영문 초록
목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- The Effects of Fatty Acid Composition by Hormones in Ovariectomized Mouse Liver
- 대학생들의 우유 및 유제품 구매결정 요인에 관한 연구
- 계육 Surimi에서 염농도 및 가열조건에 따른 Gel 형성
- 난백펩타이드혼합물 In Vivo 효과
- Lactoferrin이 T cell의 Cytokine 분비에 미치는 영향
- 함기포장한 B2등급 소 등심육의 기호적 특성에 미치는 숙성 효과
- Xanthophylls의 급여가 계란 노란자의 색깔 및 항산화성에 미치는 영향
- 돈육판매장 관리실태 조사
- 대두단백 및 카라기난을 첨가한 햄버거 패티의 품질특성
- 오골계와 육계의 이화학적 특성에 관한 연구
- Comparative Studies of Meat Qualities of longissimus dorsi Muscles in Barrow, Gilt and Boar Pigs.
- Live Kefir grain과 동결건조 Kefir grain의 성장특성 비교
- 돈육의 사후 최종 pH에 따른 육색 및 육질 특성비교
- 타조 한방 엑기스의 제조 및 영양학적 특성에 관한 연구
- 국내 착유환경에서의 내냉성미생물 분포 및 특성에 관한 연구
- Humectant의 첨가가 국내산 돼지고기 육포의 등온 흡습 과정에 미치는 영향
- 국내외 바이오 벤처 산업의 현황 및 사례
- 원료돈육의 오염원 추적 및 위생기준 확립
- 성인 건강과 기능성 유제품
- The Study of Carcass Traits and Physico-Chemical Characteristics of Pork Loin Meat by Meat Color and Sex
- Humectant의 첨가가 국내산 쇠고기 육포의 등온 흡습 과정에 미치는 영향
- 진공포장하여 냉장한 한우와 유우 B2 등급 등심육의 이화학적, 기호적 특성 비교
- 카제인 펩타이드 혼합물의 혈압강하 작용
- Flavor Compounds of Cholesterol-Reduced Cheddar Cheese Slurries
- PCR과 RT-PCR에 의한 Escherichia coli O157:H7 생균의 검출
- 뽕잎 첨가 비율이 소시지의 이화학적 특성에 미치는 영향
- The Interactive Effects of DNA(Deoxyribose Nucleic Acids) and Crude Catechin from Puerariae thunbergiana Roots on the Body Fat Composition and Antioxidant Activity in Rats with Excercise Loading
- 열처리에 의한 원유 및 환원유의 성분 변화 비교
- 의사결정나무분석(Decision Tree Method) 기법을 이용한 한우육의 육색특성에 미치는 요인분석
- 노계육의 산업화를 위한 고부가가치 발효육제품 개발
- 벤처 육가공의 현 주소와 나아갈 방향
- Helicobacter pylori와 기능성 발효유
- 대학생들의 우유 및 유제품의 소비실태 조사
- 사료내 비타민 E의 추가급여가 돈육질에 미치는 영향
- L. acidophilus 균주를 이용한 콜레스테롤 저하 Probiotics의 선발
- α-Lactalbumin의 암세포 성장저해효과
- 우유의 철분강화를 위한 미세캡슐화
- 국내 시판 신선시유 및 가공유의 성분 비교
- Sialic Acid(N-Acetylneuraminic Acid)와 Saponin이 Human Rotavirus의 MA-104 세포 감염에 미치는 영향
- 전자코 시스템을 이용한 쇠고기의 향기패턴 측정
- Meat Industry in Japan
- 계육 함량에 따른 소시지의 이화학적 특성 및 기호성 변화
- 가공처리조건이 초유의 Immunoglobulin G의 변화에 미치는 영향
- 중소기업 발전론(中小企業 發展論)
참고문헌
관련논문
농수해양 > 식품과학분야 BEST
더보기농수해양 > 식품과학분야 NEW
- 세포배양육 생산을 위한 프로토콜 및 중요관리요소 설정
- Greenhouse gas emission status in agriculture and livestock sectors of Korea: A mini review
- Modern trends and techniques for food preservation
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!