학술논문
21세기 축산식품 개발 방향과 신기술 동향
이용수 36
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 김경남
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』2000년도 정기총회 및 제25차 춘계학술발표회, 1~25쪽, 전체 25쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2000.06.30
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국문 초록
영문 초록
목차
Ⅰ. 서언
Ⅱ. 축산식품의 생산 · 소비
Ⅲ. 축산식품 기술개발 및 연구동향
Ⅳ. 축산식품의 기술개발 방향
Ⅴ. 결론
Ⅵ. 참고문헌
키워드
해당간행물 수록 논문
- Characteristics of a plantaricin-producing Lactobacillus plantarum and conditions for the bacteriocin production
- 축산물 전자상거래 활성화 방안
- 항산화제의 첨가급여와 포장방식에 따른 계육의 냉장저장 중 육질변화
- A Growth-Promoting Effect of Chitoligosaccharide on some strains of Bifidobacterium spp.
- PIT1 유전자 다형현상과 관련된 돈육질 변이 관찰
- 돼지도체 기계적 육량추정을 위한 부위별 수율산식의 적합도
- Deodorization of Swain feces by Microorganisms
- IgY 항체를 이용하여 원유내에 존재하는 Pseudomonas florescens를 신속히 측정하기 위한 Inhibition Enzyme linked immunosorbant assay의 개발
- 가계 소비자의 브랜드 돈육에 대한 소비성향
- 돼지 종돈품종별 도체 및 수율특성
- Pyrolysis/GC-Mass Spectrometry Analysis for a Rapid Identification of Volatile Flavour Compounds of Cheddar Cheese
- Hybridization System을 이용한 박테리오신 분말의 미세캡슐화
- Lactobacillus plantarum과 Lactobacillus bulgaricus의 상보적 생장
- 돼지 심장근 Surimi의 기능성에 미치는 Carboxy Methyl Cellulose 및 Methyl Cellulose의 영향
- Bifidobacteria가 E. coli O157:H7의 생육 및 정착에 미치는 영향
- Corn Steep Liquor를 이용한 젖산균의 생산배지에 관한 연구
- SC-TS배지를 이용한 시유의 2차오염과 저장가능기간 신속 결정방법 개발
- 국내산 산양유의 생산성 및 계절별 유성분 특성에 관한 연구
- 오디 요구르트에서 유산균 생장에 관한 연구
- The Effects of Stocking Density in Transit on Blood Profile and Pork Quality
- 소뼈 품종별에 따른 설렁탕의 이화학적, 관능적 및 영양적 특성에 미치는 영향
- 저장중 조도변화에 따른 정상육과 이상육의 표면육색변화
- Bifidobacteria 유래 crude peptidoglycan이 E. coli O157:H7과 Rotavirus의 생육 억제에 미치는 영향
- 식육에서 분리된 Listeria monocytogenes의 RAPD Typing
- Probiotics용 유산균의 Design과 Molecular Typing에 의한 동정법
- The Effects of Hot- and Cold-boning on Sarcomere Shortening, Water-holding Capacity and Protein Solubility in Porcine Longissimus Muscle
- 돼지사료내 활성탄 첨가급여가 돈육의 품질에 미치는 효과
- 동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 지방산 조성과 TBA가에 미치는 영향
- 혼합물 실험 설계 및 분석을 통한 Salmonella 억제용 복합박테리오신제제 개발
- Effect of Partial Oxygen Pressure and Vitamin E Spray on Metmyoglobin Formation on the Surface of Displayed beef
- The Effects of Transport and Lairage on the Blood Profile of Slaughter Pig
- 유산균을 이용한 미강 발효
- 한우육(韓牛肉)및 육우육(肉牛肉) 육포(肉脯)의 현화학적(現化學的) 성질(性質) 차교(此較)
- 천연물의 기능성 평가 및 기능성 소시지 개발
- 점도계를 이용한 대두단백질의 물성학적 특성에 관한 연구
- Canola oil을 이용한 저지방 frankfurter type sausage 개발에 관한 연구
- 인삼이 첨가된 돈육 제품의 이화학적 및 관능적 특성
- Conjugated Linoleic Acid(CLA) 급여가 돈육 품질에 미치는 영향
- Sodium Bicarbonate 첨가가 육제품의 품질특성과 저장성에 미치는 영향
- 수입축산물 검역·검사
- GC/MS를 이용한 육류중 β-agonist 계 약물 잔류분석법 개발
- 국내 육 가공품의 소비성향에 관한 연구
- 지방산, 비타민 및 특정성분 강화란의 성분함량에 관한 연구
- 원유검사공영화
- 식육 거래 전자화 시스템
- Internet을 이용한 축산식품 정보 활용방법
- 우유와 산양유카제인 유래 Angiotensin converting enzyme활성 저해
- 난백 단백질의 항원성 저감화
- 젖산탈수소 효소 유전자의 PCR증폭을 통한 Lactobacillus plantarum의 동정
- 저장온도와 기간에 따른 계육 surimi의 냉동저장중 품질변화
- 유화형 소시지 제조시 CLA-식물성유와 CLA-lard가 품질특성 미치는 영향
- 특수란에 대한 소비자 기호도 조사
- TLC를 이용한 인진 쑥으로부터의 Polyphenol 화합물의 분석 및 최적의 분리용매 조건
- Lactoferrin이 tumor necrosis factor-α (TNF-α) 생성에 미치는 영향
- β-cyclodextrin 처리 크림으로부터 Alkalophilic Bacillus sp. KJ 133이 생산한 cyclomaltodextrinase 효소고정화에 의한 cholesterol 분리
- 국내산 육포의 저장성 확보를 위한 등온 흡습 곡선 측정
- 유황오리와 일반오리의 영양성분에 관한 연구
- Rotavirus의 산란계 면역에 의한 난황중 항체가의 변화
- 초고압초음파분해법을 이용한 축산물중 유해성금속 잔류분석법
- 축산식품에 E. coli O157: H7에 대한 계란항체의 이용
- 21세기 축산식품 개발 방향과 신기술 동향
참고문헌
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