축산식품에 이용하기 위한 쑥 성분중의 생리활성에 관한 연구

• 영문명: The Studies on the Physiological Active Substances of Mugwort Components for the Utilization to the Foods of Animal Husbandry
• 발행기관: 한국축산식품학회
• 저자명: 이치호
• 간행물 정보: 『학술대회논문집』1998년도 정기총회 및 제21차 춘계학술발표회, 37~54쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 농수해양 > 식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 1998.05.31

국문 초록

본 연구는 쑥의 추출물을 이용해 생체내에서 에탄올의 분해효능, 간기능 및 Cd 독성 저하작용에 미치는 효과를 알아보기 위하여 실시하였다. 본 실험에서 에탄올 분해효능은 Rat 1kg 당 25% 에탄올 5g을 경구투여한 후 쑥 추출물의 카테킨 농도를 측정하여 이를 기준으로 일일 사료섭취량의 2% 원료수준으로 각각 미정맥주사를 하였다. 에탄올만 경구투여한 대조군과 에탄올을 경구투여한 후 쑥추출몰을 미정맥주사한 실험군은 시간별(0,1,2,3시간)로 미정맥에서 혈액을 채취해 3000rpm에서 10분간 원심분리하여 혈장을 분리한 후 GC(Gas Chromatography)로 혈중 에탄올 농도를 측정하였다. 또한 같은 방법으로 시간만 달리해 (0시간. 5시간) 혈장을 취해 GOT, GPT의 활성치를 측정하여 간손상정도를 측정하였다. 간기능에 미치는 효과는 간실질세포를 기본배지에 배양한 대조군과 쑥추출물을 배지의 1% 및 2% 원료수준으로 기본배지에 첨가하여 간실질세포를 배양한 실험군으로 나누어 36시간 배양한 후 현미경으로 형태를 관찰하고 생존 세포수와 GOT,GPT의 활성치를 함께 측정하였다. Cd 독성 저하작용은 4주령의 Sprague-Dawley 수컷 흰쥐를 구입하여 대조군(CON, 0.85% saline 10ml/kg B.W.)과 Cd단독 투여군(CD, 0.4mg CdCl₂/kg B.W.),Cd과 쑥추출물을 복강내 투여한 군(IP, 쑥추출물은 일일사료섭취량의 1%수준) 그리고 쑥추출물을 구강내 투여한 군(PO, 쑥추출물은 일일사료섭취량의 1%수준)으로 분류하여 4주간 사육하였다. 사육 후 각종 장기 및 혈액을 채취하여 장기에서의 GSH농도, GSH-Px 및 GR위 활성과 혈장 GOT, GPT 활성을 측정하였고 더불어 각 조직에서 Cd축적량을 조사하였다. 실험결과를 요약하면 다음과 같다. (1) 쑥추출물의 카테킨의 함량을 Iwasa와 Torri의 방법을 변형하여 측정한 결과 네 가지의 추출물 중에서 카테킨의 함량은 쑥의 열수추출물이 8~10mg/100g으로 가장 많았으며 쑥의 에탄올 추출물은 3~4mg/100g인 것으로 나타났다. (2) 쑥의 추출물을 HPLC를 이용해 주요 카테킨의 성분을 비교한 결과 쑥의 열수추출물 및 에탄올 추출물은 (-)-Epigallocatechin(EGC)의 함량이 가장 높았다. (3) 시간에 따른 혈중 에탄올 농도를 GC로 측정한 결과 각각 에탄올을 투여한지 1시간 후의 에탄올 농도에서는 CON-E의 경우가 가장 높은것으로 나타났고 MDW-E, MOH-E군은 CON-E에 비해 유의하게 (p<0.05) 감소하는 것을 알 수 있었다. (4) 간실질세포를 배양하며 시간에 따른 변화를 현미경으로 관찰한 결과 12시간 배양 후에는 각 군들까리 세포수나 형태면에서 볼때 커다란 차이는 없었으나 24시간 배양 후부터는 CON-L보다 쑥 추출물을 처리한 군들에서 더 많은 세포수를 보였으며 세포의 모양도 잘 유지됨을 알 수 있었다. 또한 36시간 배양 후 MDW-L에서는 눈에 띄게 세포수가 증가하였다. (5) 간실질세포 배양 36시간 후 배지를 걷어내고 밑면에 모인 세포를 모아 현미경으로 수를 측정하여 평균을 낸 결과는 2% MDW-L가 가장 많았으며, 2% MOH-L을 제외하고는 CON-L의 세포수가 가장 적었다. 또한 배양 후 취한 세포내의 GOT, 헷의 활성치는 실험군간의 유의한 차이는 없었다. (6) 간 조직중의 GSH 함량수준은 쑥추출물 투여군들(IP,PO)이 Cd군에 비해 유의적으로 증가(p<0.05)하여 대조군과 같은 정상수준으로 되었다. (7) 간과 신장에서의 GSH-Px 활성은 저농도의 Cd에 의해서는 영향을 받지 않은 것으로 나타났다. (8) 혈장 GOT활성은 IP군이 대조군에 비해 증가하였으나 CD군에 비해 유의적으로 감소(p<0.05)하였다. 이상의 결과에서 쑥추출물이 체내에서 에탄올 분해를 촉진시키고 간기능을 개선시킴은 물론 GSH농도의 정상회복과 GR의 증가 및 혈장에서의 GOT활성의 감소 등으로 보아 Cd의 간독성도 감소시키는 작용이 있는 것으로 사료되었다.