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학술논문

저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향

이용수 0

영문명
발행기관
한국축산식품학회
저자명
하경희 안종남 주선태 박구부 박기훈 김일석 진상근
간행물 정보
『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제26권 제1호, 85~91쪽, 전체 7쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2006.03.31
4,000원

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목차

키워드

seasoned pork storage stability Korean traditional sauce TBARS Escherichia coli

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APA

하경희,안종남,주선태,박구부,박기훈,김일석,진상근. (2006).저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향. Food Science of Animal Resources, 26 (1), 85-91

MLA

하경희,안종남,주선태,박구부,박기훈,김일석,진상근. "저온 숙성이 양념돈육의 저장 안정성에 미치는 영향." Food Science of Animal Resources, 26.1(2006): 85-91

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