학술논문
설탕 첨가에 따른 육계 내장 사일리지의 Campylobacter와 Salmonella spp. 및 Escherichia coli 성장 변화
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 조상훈 이영현
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제24권 제1호, 92~96쪽, 전체 5쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2004.03.31
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목차
해당간행물 수록 논문
- 설탕 첨가에 따른 육계 내장 사일리지의 Campylobacter와 Salmonella spp. 및 Escherichia coli 성장 변화
- 쑥 분말 첨가가 돼지고기 수육의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
- 국내시장에 유통중인 소시지 및 캔류 제품의 품질 비교
- 농장 사육 꿩고기의 육질 및 가공제품의 물성과 관능특성
- Lactococcus sp. CU216이 생산하는 박테리오신을 함유한 pH Sensitive Liposome의 응용
- Lactobacillus acidophilus의 장 상피세포에 대한 부착능력 및 장 출혈성 대장균의 부착 억제 능력
- 분자량을 달리한 Chitosan 침지처리가 한우육의 저온저장 중 품질에 미치는 영향
- 비육돈 사료내 비특이성 면역증강제(NIS)의 급여가 성장 및 도체특성에 미치는 영향
- 한우의 개체 추적 검증을 위한 유전자 감식 기법 활용 연구
- 양이온 계면활성제로 형성된 역미셀을 이용한 초유 Immunoglobulin G의 분리
- 이차살균한 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명
- 재구성 햄 제조 시 Transglutaminase 첨가에 의한 텀블링 시간의 단축과 전단력 증진 효과
- 양파의 급여가 오리고기의 이화학적 특성에 미치는 영향
- 인삼부산물 급여 수준에 따른 돈육의 저장특성
- Preference Choice Survey of Pork Chop by French and Korean Consumers
참고문헌
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