학술논문
동결저장 중 Hamburg Patties 의 저장성에 미치는 쑥 추출물의 영향
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 이치호 조은혜
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제21권 제2호, 169~174쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2001.06.30
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목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- 초음파 처리가 가열 계육의 이화학적 성질 및 기호성에 미치는 영향
- 삼계탕 신제품 개발방향에 관한 조사 연구
- 우유의 세균 자동측정장치의 오차범위 조사 및 오차발생 요인 분석에 관한 연구
- 몽닭탕의 재료 및 각종 식품의 사상의학적 분류와 화학조성과의 상관관계
- 저장 조건에 따른 시유의 품질변화
- 랜드레이스와 재래돼지육의 이화학적 특성
- 원료돈육의 오염원 추적 및 위생기준 설정에 관한 연구
- 동결저장 중 Hamburg Patties 의 저장성에 미치는 쑥 추출물의 영향
- 한국인의 닭고기 소비행태에 관한 비교분석
- 닭고기 가공식품의 소비성향에 관한 조사
- Bifidobacteria 의 Caco - 2 Cell 정착성에 미치는 영향 인자
참고문헌
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