학술논문
결명자 및 칡추출물의 아질산염 소거작용 및 항산화작용
이용수 9
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 하정옥 류연경 박혜정
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제21권 제1호, 1~9쪽, 전체 9쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2001.03.31
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
영문 초록
목차
키워드
해당간행물 수록 논문
- 활성탄의 첨가가 육계의 생산성 및 이화학적 특성에 미치는 영향
- HPLC 를 이용한 돈육 중의 Oxytetracycline , Chloramphenicol 및 Sulfamethoxazole 의 동시검출
- Trisodium Phosphate 와 키토산으로 처리한 냉장 한우 쇠고기등심의 품질평가
- 시판 조제 분유의 화학적 품질 평가
- 결명자 및 칡추출물의 아질산염 소거작용 및 항산화작용
- 지방종류에 따른 Hamburg Patty 의 이화학적 특성에 관한 연구
- 근내지방도와 성숙도가 저장기간에 따른 한우육의 이화학적 특성 변화에 미치는 영향
- 식물성유와 동물성유 CLA 가 유화형 Sausage 의 지방산패도 , 육색 및 지방산 조성의 변화에 미치는 영향
- 식물성 유지를 첨가한 가공치즈의 조직특성에 관한 연구
- 국내 육 가공품의 소비성향에 관한 연구
- EGTA 를 첨가한 한외여과 탈지유의 물성에 미치는 초고압의 영향
참고문헌
관련논문
농수해양 > 식품과학분야 BEST
더보기농수해양 > 식품과학분야 NEW
- 세포배양육 생산을 위한 프로토콜 및 중요관리요소 설정
- Greenhouse gas emission status in agriculture and livestock sectors of Korea: A mini review
- Modern trends and techniques for food preservation
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!