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학술논문

동결처리된 Lactobacillus casie ssp. casei ATCC393을 이용한 Cheddar Cheese의 숙성촉진에 관한 연구 2.조직과 풍미성분 및 관능검사

이용수 0

영문명
발행기관
한국축산식품학회
저자명
김용휘 황주환 유제현 차광종
간행물 정보
『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제15권 제2호, 217~223쪽, 전체 7쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
1995.12.31
4,000원

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APA

김용휘,황주환,유제현,차광종. (1995).동결처리된 Lactobacillus casie ssp. casei ATCC393을 이용한 Cheddar Cheese의 숙성촉진에 관한 연구 2.조직과 풍미성분 및 관능검사. Food Science of Animal Resources, 15 (2), 217-223

MLA

김용휘,황주환,유제현,차광종. "동결처리된 Lactobacillus casie ssp. casei ATCC393을 이용한 Cheddar Cheese의 숙성촉진에 관한 연구 2.조직과 풍미성분 및 관능검사." Food Science of Animal Resources, 15.2(1995): 217-223

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