유아교사를 위한 영양 교육 : 협력 프로젝트

• 발행기관: 대한어린이교육협회
• 저자명: Nancy Cotugna Connie Vickery 이현숙
• 간행물 정보: 『어린이교육』제9호, 231~241쪽, 전체 11쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2007.01.01

국문 초록

어린이에게 적절한 영양을 섭취시키는 것은 보람 있는 일이다. 유아기는 건강한 식습관을 유지하고 적절한 음식을 선택하는 긍정적인 태도가 발달하는 중요한 시기이다. 유아교사들은 유아의 영양 관리자의 역할을 한다. 이 글은 유아들의 영양적 요구와 어린이들의 식사형태의 변화를 개관하고, 헤드 스타트 프로그램의 유아 교육자들과 대학의 영양학과 학생들과의 협력적 영양 프로젝트를 소개하려는 것이다. 72명의 헤드 스타트 교사진이 프로그램에 참여하였는데, 교사들은 우리가 제공한 자료들이 새롭고 흥미롭다고 평가하였으며, 영양에 대한 지식을 학급에 적용할 것이라고 하였다. 영양학을 전공하는 학생들도 이러한 협력을 긍정적으로 평가하였는데, 자신들의 대중 연설 능력이 향상되었고, 청중들을 참여시키고 그들의 관심을 끌어들이는 가치 있는 경험을 하였다고 평가하였다.

목차

Ⅰ. 유아의 영양적인 요구

Ⅱ. 미국인을 위한 식사 지침

Ⅲ. 최근 어린이들의 식사 양식의 변화

Ⅳ. 유아교사들의 영양교육 배경과 영양교육에 관한 견해

Ⅴ. 헤드 스타트와 델라웨어 대학의 협력적 영양 프로젝트

Ⅵ. 결 론

참 고 문 헌