청년조리사의 지각된 과잉자격과 이직의도간의 관계에서 조직몰입의 매개효과

• 영문명: The mediating effect of organizational commitment on the relationship between perceived over-qualification and turnover intention among young cooks
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 이종민(Jong-Min Lee) 윤지원(Ji-won Yoon)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』20권 1호, 67~81쪽, 전체 15쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.01.31

국문 초록

본 연구의 목적은 청년조리사의 지각된 과잉자격과 이직 의도에 미치는 영향을 확인하고, 조직몰입의 매개 효과를 검증하는 것이다. 우리나라 외식산업에 종사하는 만19세이상~만34세 이상 조리사를 대상으로 편의추출 방법으로 온라인 설문조사를 실시하였다. 총 402부의 설문을 수집하였으며 57부를 제외하고 최종 345부를 표본으로 SPSS 22.0를 이용하여 실증분석을 진행하였다. 본 연구의 가설의 검증결과는 다음과 같다. 첫째, 지각된 과잉자격은 조직몰입에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 지각된 과잉자격은 이직의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 조직몰입은 이직의도에 부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 조직몰입은 지각된 과잉자격과 이직의도의 관계에서 부분 매개효과를 나타내었다. 이를 통해 청년조리사의 직무를 재설계하고 고급 요리 기술 및 경영 스킬 교육을 통해 장기적 성장 비전을 제시해야 하며, 성취감을 줄 수 있는 과업과 명확한 피드백을 제공해야 한다. 이러한 노력은 청년조리사의 조직 내 안정적 성장과 이직 의도를 낮추는데 기여할 수 있을 것으로 사료된다.

영문 초록

This study examined the impact of perceived over-qualification on turnover intention among young cooks and verified the mediating effect of organizational commitment. Targeting cooks aged 19 to 34 working in South Korea's food service industry, an online survey was conducted using a convenience sampling method. A total of 402 responses were collected. After 57 responses were excluded, 345 responses were used in our final sample. Empirical analysis was performed using SPSS 22.0. The results of hypothesis testing are as follows: First, perceived over-qualification negatively (-) affects organizational commitment. Second, perceived over-qualification positively (+) affects turnover intention. Third, organizational commitment negatively (-) affects turnover intention. Fourth, organizational commitment partially mediates the relationship between perceived over-qualification and turnover intention. The importance of addressing perceived over-qualification and enhancing organizational commitment to reduce turnover intention and improve human resource management in the food service industry is highlighted by these study findings. These results suggest the need to redesign the roles of young cooks and provide training in advanced culinary techniques and management skills to offer a vision for long-term growth. Furthermore, meaningful task assignments that promote a sense of achievement and the provision of clear feedback are critical. Efforts such as these are expected to contribute to the stable growth of young cooks within organizations and reduce their turnover intentions.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

키워드

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