유아 요리·과학 통합 요리활동 속에서 유아들이 경험하는 과학탐구과정

• 영문명: The Scientific Inquiry Process that Children Experience in Integrated Cooking Science Activities
• 발행기관: 한국아동부모학회
• 저자명: 이은진(Eunjin Lee)
• 간행물 정보: 『아동부모학회지』제9권 3호, 91~117쪽, 전체 27쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.12.31

국문 초록

연구목적: 본 연구는 요리·과학 통합활동 과정에서 과학적 탐구과정의 관찰하기, 예측하기, 측정하기, 분류하기, 실험하기, 의사소통하기 중 유아가 경험하는 탐구과정에 대해 살펴보고자 하였다. 이를 통하여 유아교육기관에서 요리활동을 다양한 유아과학활동으로 통합하여 운영할 수 있는 방안을 모색하고자 한다. 연구방법: 본 연구의 대상은 D광역시에 소재하고 있는 M, K유치원 3-4세 유아들이며 M유치원 유아들은 요리활동 경험이 없었으며 K유치원 유아들은 2회정도 요리활동 경험이 있었다. 연구의 시기는 2023년 9월부터 10월까지 이루어졌으며 유치원에서 활동의 실행은 9월 6일부터 10월 18일까지 매주 수요일 오전 정규 수업 시간 중에 두 유치원에 방문하여 총 6회, 동일 그룹별 2회씩 실행하였다. 활동의 투입 절차는 4개의 활동 선정, 활동 설계, 활동 실행, 자료 수집, 자료 분석의 단계로 진행하였다. 자료수집은 본 연구자가 참여관찰을 하면서 수업 동영상 및 사진 자료, 수업 동영상 전사 자료, 유아 관찰 기록지를 수집하였으며, 수집된 자료를 질적으로 분석하면서 타당도를 높이기 위해서 본 연구자와 유아교육 전공 박사과정생 2인이 함께 상호 일치점을 찾고 확인하는 과정을 되풀이 하였다. 연구결과: 유아 요리·과학 통합 활동 과정에서 요리활동 재료탐색, 요리활동, 그리고 요리활동 경험나누기의 전 과정에서 유아들은 과학적 탐구과정 인 관찰하기, 예측하기, 측정하기, 분류하기, 실험하기, 의사소통하기를 다양하게 경험하였다. 과학활동에서는 유아들이 물체를 직접 다루어보고 경험하는 과정에서 다양한 과학적 탐구과정을 경험해 보게 하는 것이 중요하다. 요리활동은 유아들이 이러한 물체를 직접 다루어보면서 다양한 탐구과정을 경험해 보도록 하였다. 연구결론: 유아교육기관에서 요리활동은 유아의 과학적 탐구과정을 향상시킬 수 있는 중요한 활동이므로 요리활동을 유아들의 과학적 탐구과정을 신장시킬 수 있는 방향으로 활용해야 할 것이다. 앞으로 과학을 통합한 요리활동 속에서 유아들이 경험하는 과학적 탐구과정 뿐만 아니라 과학적 지식의 향상에 대해서 양적, 질적으로 분석하는 연구도 이루어져야 할 것이다.

영문 초록

Purpose: This study aimed to examine the scientific inquiry processes experienced by young children during integrated cooking and science activities, specifically focusing on observing, predicting, measuring, classifying, experimenting, and communicating. Thegoal was to explore ways in which cooking activities can be integrated into various early childhood science activities within early childhood education institutions. Methods: The study targeted 3-4-year-old children in M and K early childhood education institutions located in D City. Children in M institution had no prior cooking activity experience, while those in K institution had participated in cooking activities approximately twice. Both institutions are private and implement educational activities based on the Nuri curriculum. Activity sessions took place on Wednesdays during regular morning class hours from September 6th to October 18th, with a total of sixsessions(two sessions per group). The activity implementation process involved activity selection, activity design, material exploration, activity execution, data collection, and data analysis. Data collection involved participant observation, video and photo documentation of classes, transcription of video recordings, and child observation records. To enhance validity, the collected data were qualitatively analyzed through a repeated process ofidentifying and confirming points of agreement between the researcher and two doctoral candidates specializing in early childhood education. Results: Throughout the integrated cooking and science activities for young children, including ingredient exploration, cooking activity, and sharing cooking experiences, children experienced various scientific inquiry processes such as observation, prediction,measurement, classification, experimentation, and communication. In science activities, it was highlighted that allowing children to directly handle and experience objects is crucial for their diverse scientific inquiry processes. Cooking activities provided opportunities for children to directly manipulate objects, facilitating diverse inquiry processes. Conclusion: Early childhood education institutions should recognize the importance of providing experiences related to scientific inquiry processes in science activities. Planning and implementing cooking activities can expose children to diverse scientific inquiryprocesses. Cooking activities are valuable for enhancing young children's scientific inquiry processes, and institutions should utilize them to strengthen children's scientific exploration. Future research should not only focus on the scientific inquiry processesexperienced by children in integrated cooking activities but also quantitatively and qualitatively analyze the enhancement of scientific knowledge through such activities.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 연구방법

Ⅲ. 연구결과

Ⅳ. 논의 및 결론

참고문헌

키워드

유아요리활동 요리·과학 통합활동 과학적 탐구과정 preschool cooking activities integrated cooking and science activities scientific inquiry processes