‘식생활교실’플랫폼을 활용한 초등학생용 지속가능한 식생활교육 온라인 학습자료 개발

• 영문명: Development of On-Line Learning Materials on Sustainable Food Education for Elementary School Students Using the Food Classroom Platform
• 발행기관: 한국실과교육학회
• 저자명: 이정은(Lee, Jeong Eun) 김정원(Kim, Jeong-Weon)
• 간행물 정보: 『한국실과교육학회지』제34권 제4호, 159~183쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.12.31

국문 초록

제3차 국가 식생활교육기본계획에서는 지속가능한 식생활의 확산으로 우리 농업‧환경의 가치 인식과 국민의 건강·사회·환경의 지속가능성을 달성하고자 추진 중이다. 이의 하나로 2020년 구축된 지속가능한 식생활교육 플랫폼인 ‘식생활교실’에는 다양한 콘텐츠가 탑재되어 있으나 아직 초등학생을 대상으로 한 통합적 정보 제공 및 활용에 대한 평가는 없었으며, 또한 코로나19와 함께 시작된 온라인학습이라는 환경적 요구에 부응할 필요가 대두되었다. 이에 본 연구에서는 플랫폼 탑재자료를 활용하여 온라인 학습자료를 개발하고 현장에 시범 적용하여 그 효과를 평가해 보고자 하였다. 먼저 2015 개정 실과교육과정과 국가 식생활교육 기본계획의 초등고학년 성취기준을 비교하여 관련한 내용 요소를 추출하고 ‘식생활교실’ 플랫폼 콘텐츠를 바탕으로 초등 5학년에 적용할 온라인 교육자료 총 18차시를 개발하였다. 환경, 건강, 배려의 지속가능한 식생활교육에서 여러 주제를 통합하고 온라인 학습환경에서 학생들이 활동 중심으로 참여하도록 내용을 구성하였다. 개발된 자료는 2021년 3~5월, 서울 B 초등학교 5학년 전체 학생(172명)에게 적용하였다. 플랫폼에 탑재된 지속가능한 식생활역량 진단도구를 활용하여 그 효과를 평가한 결과, 총 15개의 식생활역량 진단 항목 중 14개의 평균 점수가 향상되었고, 그중 12개 항목이 유의미하게 향상된 것을 확인하여 개발한 교육자료가 환경, 건강, 배려의 영역에서 학생들의 지속가능한 식생활역량 향상에 이바지함을 확인할 수 있었다(9개 항목 p<0.001, 2개 항목 p<0.01, 1개 항목 p<0.05). 학생의 수업 참여와 결과물 관찰에서 약 90% 이상이 긍정적인 반응을 보였으며 자신의 생활에 곧바로 적용하는 모습이 관찰되었다. 따라서 본 연구에서 개발된 교육자료가 온라인 시대에 지속가능한 식생활교육 자료로 효과적으로 널리 활용될 수 있을 것이다.

영문 초록

The 3rd National Food Education Plan of Korea is being conducted for the promotion of the value of agriculture and environment, and for the achievement of the sustainability of public health, society and environment. ‘Food Classroom’ was opened in 2020 as a platform for the sustainable food education. Despite the diverse contents in the platform, there has been no evaluation of those as a resource of sustainable food education for the elementary students. Also, the pandemic of COVID-19 has driven us to establish on-line educational environment. Therefore, this study developed on-line sustainable food education materials by using ‘Food Classroom’ contents, and the effects were measured for the elementary students. For these purposes, core elements were selected by comparison of the achievement standards of the National curriculum of Practical Arts and those of National Food Education Plan, and a total of 18 classes of learning materials were developed by combining related themes of environment, health and gratitude, and providing hands-on experience in on-line environment. These were applied to a total of 172 students in the 5th grade of B elementary school located in Seoul during the period of March to May in 2021. As a result, the food competency of the students was increased in 14 items among 15, and 12 items showed statistical significance (9 items p<0.001, 2 items p<0.01, 1 item p<0.05) when measured by the diagnosis tool uploaded in the platform. Observation of students’ participation and their outputs in the class also showed very positive responses. Therefore, the learning materials developed in this study could be utilized effectively for sustainable food education in the on-line environment.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구 방법

Ⅳ. 연구 결과

Ⅴ. 결론 및 제언

키워드

식생활교실 플랫폼 온라인 학습자료 지속가능한 식생활교육 초등학생 Elementary students Food Classroom platform On-line learning materials Sustainable food education