대한민국 식품명인제도의 현황과 과제

• 발행기관: 글로벌문화콘텐츠학회
• 저자명: 여선영 배은석
• 간행물 정보: 『글로벌문화콘텐츠학회 학술대회자료집』2015년 춘계학술대회 자료집, 225~230쪽, 전체 6쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2015.06.19

국문 초록

본 논문에서는 한국의 전통 식품의 계승을 목적으로 진행 중인 대한민국 식품명인제도의 현황을 알아보고, 현재 식품명인제도가 직면하고 있는 문제점들을 파악해보고자 한다. 현재, 세계식품시장은 연간 4조 달러에 달하고 있다. 한국 식품은 한류 열풍과 건강식이라는 이미지로 많은 관심을 받고 있지만, 아직 세계식품시장에서 한국 식품이 차지하는 비중은 낮다. 빠른 발전으로 향후 거대 산업이 될 식품 산업에 있어 한국 시장의 활약을 위해서 한국의 식품명인제도에 주목해야할 것이다. 하지만 현재 식품명인제도는 모호한 수혜제도, 홍보의 문제, 지정 분야의 편중 등의 문제를 안고 있다. 위의 몇 가지 문제점들을 보완한다면 식품 명인들은 한국 전통 식품이 가지는 가치를 발전하고 계승시켜 전통을 고수하기만하는 것이 아닌 세계화에 맞는 한국식품 산업을 이끌어나갈 구심점으로써의 역할을 할 수 있을 것이다.

목차

1. 머리말

2. 대한민국 식품명인제도의 현황

3. 식품명인제도의 과제

4. 맺음말

참고문헌

키워드

식품명인 식품명인제도 전통식품 음식문화