학술논문
일반인과 식품취급자의 손 위생관리에 관한 비교
이용수 5
- 영문명
- A Study on Hand Hygiene Practices: A Comparison of Food Handlers with General Population
- 발행기관
- 한국환경보건학회
- 저자명
- 김종규(Jong-Gyu Kim) 박정영(Jeong-Yeong Park) 김중순(Joong-Soon Kim)
- 간행물 정보
- 『1. 한국환경보건학회지』제38권 제3호, 241~250쪽, 전체 10쪽
- 주제분류
- 공학 > 환경공학
- 파일형태
- 발행일자
- 2012.06.30
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
영문 초록
Objectives: This study was performed to investigate hygienic behavior of food handlers and general population
focusing on awareness of hand-washing and the microbial load of their hands.
Methods: A questionnaire survey and microbiological analysis were carried out for sixty-four people each.
Samples for microbiological analysis were collected through the glove-juice method from the hands, and were
analyzed for the presence of aerobic plate counts, total coliform, fecal coliform, Escherichia coli, Staphylococcus
aureus, and Salmonella spp. according to the Food Code of Korea.
Results: In the survey, significant differences between the food handlers and general population (p < 0.01) were
found in hand-washing frequency, duration, use of hand-washing agents, washing parts of hands, hand-drying
method, and method of turning off water. In eight different situations among the ten particular situations in their
daily life, more food handlers responded to wash their hands than general population (p < 0.05). Bacterial load
on hands with general population was consistently higher than with food handlers (p < 0.05), however,
percentages of positive hands of S. aureus and Salmonella spp. were not.
Conclusions: Poor hand hygiene practices were indicated by the positive results for E. coli, S. aureus, and
Salmonella spp. on the hands of some respondents in both groups. This study reveals that there is the need for
programs or campaigns to increase hand-washing practices of both groups.
목차
해당간행물 수록 논문
- 서울 및 6대 광역시의 기상요인을 고려한 대기오염이 주요 알레르기질환에 미치는 영향
- 아토피 아동 가정내 집먼지 진드기 농도와 환경요인:
- 어린이 천식과 주거환경적 위험요인에 대한 환자-대조군 연구
- 사무공간 구조에 따른 실내공기 중 생물학적 오염분포 특성
- 50%TiO2/6%WO3 졸 용액에서의 톨루엔 처리에 대한 아세톤의 광활성 증가효과
- 고엽제 노출에 따른 건강위해의 보건학적 고찰
- 대기 중 PM2.5의 중금속 성분의 화학적 특성
- 일반인과 식품취급자의 손 위생관리에 관한 비교
- 순환식 유전체 장벽 플라즈마 반응기를 이용한 수중 페놀 처리
- 경기도 도시지역 환경대기질의 시공간적 추이와 특성
- 일부 소방공무원의 업무에 따른 스트레스 호르몬의 변화
참고문헌
관련논문
공학 > 환경공학분야 BEST
더보기공학 > 환경공학분야 NEW
- 도심환경교통(Urban Air Mobility, UAM) 도입에 따른 소음 문제에 대한 시론 -UAM 소음의 특성과 잠재적 건강영향: 연구 방향 및 관리를 위한 정책적 고려사항-
- 광주지역 공공수역의 미생물 군집 다양성 및 항생제 내성에 관한 연구
- 서울시 관악구 도림천 복개 정도에 따른 환경 악취 요인 분석
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!