고온세균을 이용한 남은 음식물의 호기적 액상발효

• 영문명: Aerobic Liquid Fennentation of Residual Food Waste by Thennophilic Bacteria
• 발행기관: 유기성자원학회
• 저자명: 류승용(Seung-Yong Ryu) 박명주(Myoung-Ju Park) 김소영(So-Young Kim) 이기영(Ki-Young Lee)
• 간행물 정보: 『유기물자원화』제10권 제3호, 126~131쪽, 전체 6쪽
• 주제분류: 공학 > 환경공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2002.09.30

국문 초록

남은 음식물을 기질로 생균사료를 생산하기위하여 고온성 세균에 의한 호기적 액체 발효가 시도되었다. 토양이나 남은 음식 물들로부터 11종의 고온성 세균이 55'C 에서의 진탕배양에 의해 분리되었다. 이들 분리균 들의 기질분해능을 평가하기위해 배양액 중에서의 a- amylase 와 protease효소역가를 측정 비교하였다. 이 결과 6 종의 세균이 선택되었고 남은 음식물 기질 적응력을 높이기 위해 반복 배양을 실시하였다. 발효말기에서의 생균농도는 대부분 3~7x 109/ml에 이 르렀다. 이들 중 B3, B6가 가장 높은 효소역가를 나타냈다. B3, B6, 그리고 분양받은 균주인 Bacil1us stearothermophil1 us를 2L-jar fermenter를 이용해 혼합발효시킨 결과 발효개시 8시간 내에 생균수가 1.4 x 1Q1O/ml 에 이르렀다，

영문 초록

For rhe probioric feed producrion from residual food wasre, aerobic liquid fermenration was conducred by thermophilic bacteria. 11 Strains of bacteria were isolated from several soil sources and residual food waste. Screening was carried by shaking incubator for the separation of thermophilic strain at 55 'c. The isolated strains were tested for enzyme activiries such as a-amylase and protease. 6 Bacterial strains were chosen and were adapted by repeated fermentation processes in food waste substrate. The viable ceU coum of them at fìnal fermentation stages were shown as 3-7 x 1Q9/ml in 2L-jar fermenter. Arnong them B3, B6 showed higher enzyme activity. By the mixed fermentation of B3, B6 and Bacil!Jμf stearothermophílus, the highest viable cel! count reached to 1.4 x 10 1O/ml in 8 hours

목차

1. 서론

2. 실험재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결론

참고문헌

키워드

food waste aerobic fermentation thermophilc bacteria probiotic feed