학술논문
친환경과 일반재배 녹차의 성분함량 비교
이용수 211
- 영문명
- Comparison of Component Content between Envirnomental-Frendly or Conventional Green Tea
- 발행기관
- 한국차학회
- 저자명
- 박장현(Jang Hyun Park) 남승희(Seung Hee Nam) 최장전(Jang Jeon Choi) 황해성(Hae Sung Hwang)
- 간행물 정보
- 『한국차학회지』제16권 제3호, 106~110쪽, 전체 5쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 기타농수해양
- 파일형태
- 발행일자
- 2010.12.30
4,000원
구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
이 학술논문 정보는 (주)교보문고와 각 발행기관 사이에 저작물 이용 계약이 체결된 것으로, 교보문고를 통해 제공되고 있습니다.
국문 초록
영문 초록
Organic or conventional green teas were compared regarding their flavoring chemical compositions. Total nitrogen, total amino acid, chlorophyll, and vitamin C contents were higher inthe organic teas compared to the
conventional teas. Organic green tea contained similar amounts of tannin and caffeine at 13.7% and 2.97%,
respectively, than conventional green tea at 13.2% and 2.94%. For functional characterization, EDA (electron
donating activity) and total phenolic content were slightly higher in organic green tea at 96.9% and 11.2%,
respectively, than conventional green tea at 85.1% and 10.5%. Mineral contents of the two kinds of green teas were compared. Both the organic and conventional teas had similar amounts of K, Ca, Mg, Cr, Fe, and Cu contents. However, organic teas had higher B and Al contents while conventional teas had more Mn and Zn. Organic teas contained more aspatic acid, theanine, glutamic acid, phenylalanine, and arginine compared to the conventional teas. There was no difference between the two teas regarding valine, GABA (γ-aminobutyric acid), ysine, and histidine contents. Among catechins, EC and EGCg contents were higher in organic tea compared to conventional tea. In the results of the sensory evaluation, organic tea received a higher score with 82.7 points than the conventional tea with 79.9 points on a hedonic scale grading system, with worst 1 and best 9.
목차
서 론
재료 및 방법
결과 및 고찰
키워드
해당간행물 수록 논문
- 小癡 許鍊의 교유를 통해 본 호남의 茶脈 연구
- 죽로차를 통해 본 차 정신
- 차(茶) 연구동향 분석
- 茶文化와 中和 思想
- Aspergillus niger를 이용하여 제조한 미생물 발효차의 발효 중 화학적 특성 변화
- ISSR 표지에 의한 우리나라 야생 차나무집단의 유전다양성
- 유기질비료(채종유박과 구아노)의 시비가 첫물차 생육 및 품질에 미치는 영향
- 高麗 茶詩에 나타난 士人의 氣風
- 관비 수준이 차나무 신초의 생장 및 품질 특성에 미치는 영향
- 녹차 첨가식이가 칼슘 결핍 난소절제 쥐의 골밀도 및 골함량에 미치는 영향
- 명.청기 휘주 상인의 차 문화 활동
- 八關會의 六禮에 關한 硏究
- 조선통신사가 본 일본 에도시대의 차문화
- 한재 이목(寒齋 李穆)의 다부연구(茶賦硏究)
- 친환경과 일반재배 녹차의 성분함량 비교
참고문헌
관련논문
농수해양 > 기타농수해양분야 BEST
더보기농수해양 > 기타농수해양분야 NEW
- Host Plant Resistance to Foxglove Aphid (Aulacorthum solani) in Soybean
- 방사선 조사를 통한 새우난초(Calanthe spp.)의 돌연변이 유기 및 선발
- Inheritance of P34 allergen protein in mature seed of soybean
최근 이용한 논문
교보eBook 첫 방문을 환영 합니다!
신규가입 혜택 지급이 완료 되었습니다.
바로 사용 가능한 교보e캐시 1,000원 (유효기간 7일)
지금 바로 교보eBook의 다양한 콘텐츠를 이용해 보세요!