차광 재배가 차잎 수량과 품질에 미치는 영향

• 영문명: Study on Shade Culture for Quality and Quantity of Leaf in Tea Plant(Camellia sinensis L.)
• 발행기관: 한국차학회
• 저자명: 이용호(Yong-Ho Lee) 최재혁(Jae-Hyeok Choi) 서광기(Kwang-Ki Seo) 신현열(Hyun-Yul Shin) 한선경(Seon-Kyeong Han) 김성만(Sung-Man Kim)
• 간행물 정보: 『한국차학회지』제15권 제1호, 99~105쪽, 전체 7쪽
• 주제분류: 농수해양 > 기타농수해양
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2009.04.30

국문 초록

차광 재배가 녹차의 품질과 기능성에 미치는 영향 구명하여 기능성 녹차 생산 공급의 기초 자료로 활용코자 2007년 3월 2일부터 2008년 10월 17일까지 하동군 화개면 운수리 576-2번지 소재 산록경사지의 충적붕적토인 칠곡통 토양에서 수행한 결과는 다음과 같다. 가. ㎡당 신초수는 차광정도가 높거나 처리기간이 길수록 적어지는 경향이었고, ㎡당 생엽수량은 차광 처리기간이 길수록 많아지는 경향이었다. 나. 신초장과 엽장, 엽폭은 차광 정도가 높고 차광기간이 길수록 길었고, 엽면적도 넓었다. 다. 백아중은 100% 차광망 30일 처리구에서 58.8g으로 가장 많았으며 차광정도가 높거나 처리기간이 길수록 무거웠다. 라. 차잎의 일반성분 함량은 차광정도에 상관없이 1년차에는 15일 재배 보다 재배기간이 길수록 회분과 지방함량은 많았으나, 2년차에는 뚜렷한 차이가 없었다, 단백질 함량은 적어지는 경향이었다. 마. K₂O, MgO 성분 함량은 년차간 구분 없이 50% 차광망 15일 처리구에서 가장 많았으나, CaO 함량은 1년차 100% 차광망 30일 처리구에서, 2년차 50%차광 15일 처리구에서 각각 0.50%와 0.76%로 가장 많았고, Na₂O는 처리간에 뚜렷한 차이가 없었다. 바. 100% 차광 15일 처리구에서 Catechin과 EGCG 함량이, 100% 차광 30일 처리구에서는 C가, 무차광 15일 처리구에서 EC와 ECG, Caffeine, Tannin 함량이 가장 많았으나, ECG 함량은 무차광 30일 처리구에서 3.53%로 가장 많았다. 이상의 결과를 보아 가루차나 식품 첨가용 고급 찻잎 생산을 목적으로 재배할 경우에는 신초수량이 많고, K₂O, MgO, Caffeine, EGCG, ECG, Catechin의 함량이 많고 Tannin 함량이 적어지는 차광 재배를 권장함이 바람직함.

영문 초록

This study aimed to investigate the influence of shade culture for quality and quantity of tea plant. The obtained conclusions are summarized as follows. Shading degree and duration affected to yield of leaf production negatively, whereas number of green tea leaf was shown converse tendency. The length, width, and area of new leaf were longer and wider in proportion to the shading degree and duration. Hundred buds weight was heaviest by perfect 30 days' shading as 58.8g and was influenced to the strength and duration of those factors. The organic contents of tea leaf such as ash and fats were getting more only in the first year showing no relation with shading degree, however protein was decreased. By 50 percent and 15 days' shading, highest K₂O and MgO contents were detected, while CaO was by perfect 30 days' shading in the first year experiment. Na₂O showed no clear significance by treatments. Catechin and EGCG contents were detected mostly in perfect 15 days' shading, and highest amount for Carbon by perfect 30days' shading, respectively. No shading for 15 days' increased EC, ECG, Caffeine and Tannin contents in tea leaf. While EGC was increased by 3.53 percent with 30 days' free-shading.

키워드

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