제3주제 : 콩과 팥의 고고학

• 발행기관: 인제대학교 식품과학연구소
• 저자명: 안승모
• 간행물 정보: 『인제식품과학 FORUM 논총』제15회, 71~107쪽, 전체 37쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2008.05.01

목차

1. 머리말
2. 작물 재배에 대한 고고학적 증거는 어떻게 찾아지는가?
3. 콩과 팥은 한반도에서 언제부터 재배되었는가?
4. 두류 중요성의 변화 및 다른 작물과의 관계
5. 콩, 팥의 크기 변화
6. 콩, 팥의 기원을 찾아서
7. 콩, 팥의 경작 체계
8. 발효식품으로서의 콩에 대한 고고학적 증거
9. 마무리
〈참고문헌〉
〈부록〉 두류 출토 유적 참고문헌 및 해제 (번호는 지명표와 동일)