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제2주제 : 전통 장류 (고추장, 된장)의 Codex 규격화 현황

이용수 175

영문명
발행기관
인제대학교 식품과학연구소
저자명
정승원 한규재 정진웅
간행물 정보
『인제식품과학 FORUM 논총』제15회, 27~69쪽, 전체 43쪽
주제분류
자연과학 > 생활/식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2008.05.01
7,960원

구매일시로부터 72시간 이내에 다운로드 가능합니다.
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1:1 문의
논문 표지

국문 초록

영문 초록

목차

1. Codex 개요
2. Codex 규격제정 절차
3. Codex 규격 범위, 현황 및 서식
4. 고추장의 Codex 규격화 현황
5. 발효대두페이스트(Fermented soybean paste) Codex 규격화 현황
6. 간장(Soy sauce) Codex 규격화 현황
DRAFT STANDARD FOR GOCHUJANG
PROPOSED DRAFT STANDARD FOR FERMENTED SOYBEAN PASTE

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APA

정승원,한규재,정진웅. (2008).제2주제 : 전통 장류 (고추장, 된장)의 Codex 규격화 현황. 인제식품과학 FORUM 논총, 15 , 27-69

MLA

정승원,한규재,정진웅. "제2주제 : 전통 장류 (고추장, 된장)의 Codex 규격화 현황." 인제식품과학 FORUM 논총, 15.(2008): 27-69

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