학술논문
[제 2 주제] Characteristics and Biological Functions of Egg Yolk Lipids: Human and Animal Studies
이용수 6
- 영문명
- [제 2 주제] Characteristics and Biological Functions of Egg Yolk Lipids: Human and Animal Studies
- 발행기관
- 인제대학교 식품과학연구소
- 저자명
- Gita Cherian
- 간행물 정보
- 『인제식품과학 FORUM 논총』제10회, 25~64쪽, 전체 40쪽
- 주제분류
- 자연과학 > 생활/식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2003.04.01
7,600원
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국문 초록
영문 초록
목차
Introduction
Egg Lipids and Human Health Studies
Chicken Egg as a Functional Food
Conjugated Linoleic Acids
Fat-Soluble Antioxidant Vitamins
Biological Functions of Fatty Acid Modified Eggs in Human and Animal Models
CLA-Rich Egg Yolk: Animal Studies
Acknowledgements
Abbreviations Used
References
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