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학술논문

Current Status of Non-Thermal Sterilization by Pet Food Raw Ingredients

이용수 2

영문명
발행기관
한국축산식품학회
저자명
Ui-Bin Baek Hack-Youn Kim
간행물 정보
『Food Science of Animal Resources』제44권 제5호, 967~987쪽, 전체 21쪽
주제분류
농수해양 > 식품과학
파일형태
PDF
발행일자
2024.08.31
5,320

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1:1 문의
논문 표지

국문 초록

Recently, as the concept of pet food that satisfies both nutritional needs and the five senses has evolved, so too has the demand for effective pet food non-thermal sterilization methods. Prominent non-thermal technologies include high-pressure processing, plasma, and radiation, which are favored for their ability to preserve nutrients, avoid residues, and minimize compositional changes, thereby maintaining quality and sensory properties. However, to assess their effectiveness on pet food, it is essential to optimize operational parameters such as pressure levels, plasma intensity, radiation dosage, and temperature. Further studies are needed to evaluate microbial sterilization efficacy and sensory attributes. This exploration is expected to lay the groundwork for preventing zoonotic diseases and improving the production of high-quality pet food.

영문 초록

목차

Introduction
High-Pressure Processing
Plasma
Radiation
Conclusion
References

키워드

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APA

Ui-Bin Baek,Hack-Youn Kim. (2024).Current Status of Non-Thermal Sterilization by Pet Food Raw Ingredients. Food Science of Animal Resources, 44 (5), 967-987

MLA

Ui-Bin Baek,Hack-Youn Kim. "Current Status of Non-Thermal Sterilization by Pet Food Raw Ingredients." Food Science of Animal Resources, 44.5(2024): 967-987

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