Effect of Charcoal Broiling on the Formation of Volatile Compounds in Gamma-Irradiated Dakgalbi, a Korean Chicken-Based Food
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- Geon Ok Kang Young Min Yoon Jae Kyung Kim Beom Seok Song Eui Baek Byun Jae Hun Kim Ju Woon Lee Jong
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제33권 제5호, 603~609쪽, 전체 7쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2013.10.31
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목차
해당간행물 수록 논문
- Application of Rapid Sample Preparation Method and Monitoring for Cholesterol Content in Chicken Egg and Egg powder
- Physiological Characteristics and GABA Production of Lactobacillus plantarum K255 Isolated from Kimchi
- Effects of Supercritical Carbon Dioxide Treatment on Meat Quality and Sensory Evaluation in Soy Sauce and Hot-pepper Paste Marinated Pork
- 발효과정에서 생성되는 발효유제품의 안식향산 함량 수준 평가
- Consumption of Water-Soluble Egg Yolk Extract on Growth Rate, Changes in Blood Cholesterol Levels, and Immune Modulation in BALB/c Mice
- 오리 도체에서 등온유전자증폭기법을 이용한 Salmonella spp. 신속 고감도 검출 기법 연구
- 초고압처리 및 결착제 첨가가 재구성 돈육의 품질특성에 미치는 효과
- 곡류 첨가 발효유의 저장 중 HS-SPME를 이용한 휘발성 향기성분 정량분석
- Effect of Charcoal Broiling on the Formation of Volatile Compounds in Gamma-Irradiated Dakgalbi, a Korean Chicken-Based Food
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- Synthesis of Galactooligosaccharides in the Cheese Whey-based Medium by a Lactase from Lactobacillus paracasei YSM0308
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- 파프리카의 색이 열풍 건조한 파프리카 분말을 첨가한 돈육 분쇄육의 이화학적 특성과 항산화 활성 평가
- 조제분유 및 조제식 중 중금속 위해성 평가
- Physicochemical and Sensory Properties of Restructured Jerky with Four Additives
참고문헌
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