학술논문
Changes of Vacuum Packed Pork Quality during Storage after Aging with Korean Traditional Sauces
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- Sung Sil Moon Sang Keun Jin Il Suk Kim Ki Hoon Park Kyung Hee Hah
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제26권 제3호, 315~321쪽, 전체 7쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2006.09.30
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목차
해당간행물 수록 논문
- 한국축산식품학회지 투고규정
- 식품 첨가제 미함유 그릴 돈육햄의 냉장저장 중 물리화학, 미생물학 및 관능적 품질 특성
- 육성기의 티머시 건초 조사료 급여가 거세 한우의 육질에 미치는 영향
- 돈육의 이화학적 품질 특성에 미치는 산삼 배양액 급여 영향
- 쑥 분말과 어유의 첨가가 계육의 지방산 조성에 미치는 영향
- 세균의 의사 소통(Quorum-Sensing) 기구와 그 잠재적 응용성
- 감마 오리자놀이 돈육소시지의 지방 산화, 육색, 조직 및 관능특성에 미치는 영향
- 소득과 연령에 따른 브랜드 돈육에 대한 경남 지역 소비자의 구매 행동
- Changes of TBARS, VBN and Pathogens on Vacuum Packed Pork during Storage after Aging with Korean Traditional Sauces
- 돈육 등급별 Hydroxyproline 함량 분석법을 이용한 육가공품의 품질 평가
- 산삼 배양액 급여 돈육의 지방산, 아미노산 조성 및 관능적 특성
- 한국축산식품학회 정관
- 백봉오골계육의 이화학적 특성
- 랫트의 간 손상에 대한 울금 추출물의 간 기능 개선 효과
- Identification of Meat Species Using PCR-RFLP Marker of Cytochrome b Gene
- 쑥 분말 첨가 소시지의 이화학적 및 저장 특성
- Changes of Vacuum Packed Pork Quality during Storage after Aging with Korean Traditional Sauces
- Toxin Gene Typing, DNA Fingerprinting, and Antibiogram of Clostridium perfringens Isolated from Livestock Products
- 한국축산식품학회지 규정 및 세칙
- 토마토가 함유된 저지방 유화형 소시지의 냉장 저장 중 품질 특성
- Characterization of Equine Milk and Cheese Making
- 감귤피 첨가 사료를 장기간 급여한 교잡종 돼지고기의 물리화학적 특성과 기호성
- 새송이버섯과 원료육의 입자 차이가 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
참고문헌
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