학술논문
사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향
이용수 37
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 김진형 김학균 박범영 조수현 황인호 김동훈 이종문
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제25권 제3호, 310~315쪽, 전체 6쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2005.09.30
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국문 초록
영문 초록
목차
해당간행물 수록 논문
- 재래흑돼지와 개량종 돼지의 도체 및 육질 특성 비교
- Kefir로부터 분리한 Lactobacillus rhamnosus의 Probiotic 특성
- 녹용과 한약재료로 조제된 녹중탕의 유리기 소거 활성
- Supported Liquid Membrane을 이용한 Short Peptide의 추출
- 인삼분말 첨가가 프레스햄 품질 특성에 미치는 영향
- 키토산을 첨가한 저지방 기능성 소시지의 향미 성분 분석과 냉장 저장 중의 이화학적인 특성
- 생균제의 급여가 돈육의 이화학적 성상 및 관능에 미치는 영향
- 출하 일령에 따른 오리육의 수율, 물리적 특성 및 지방산 조성 변화
- 한국축산식품학회 정관 (제25권 3호)
- 사후시간 경과가 한우 거세우 배최장근의 pH, 온도, R-value 및 단백질 분해효소 활성에 미치는 영향
- 수세 횟수가 계육 수리미의 품질 특성에 미치는 영향
- 사료내 약용 식물(인진쑥, 오가피 및 마늘)의 첨가가 육성-비육돈의 생산성, IGF-1 및 육질 특성에 미치는 영향
- Heat Shock Stress에 의한 Lactobacillus acidophilus 30SC의 생리적 특성
- 한국축산식품학회지 규정 및 세칙 (제25권 3호)
- Streptococcus mutans 균의 면역과 사료첨가제가 충치 예방용 계란의 생산에 미치는 영향
- 한국축산식품학회지 투고규정 (제25권 3호)
- 브랜드 돈육에 대한 경남 소비자 구매 특성과 인지도
- Effects of κ-Casein Variants on Milk Yield and Composition in Dairy Cattle
참고문헌
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