학술논문
대분할돈육의 진공포장이 저장기간 중 육질에 미치는 효과
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- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 한철용 이석 주선태 김병철
- 간행물 정보
- 『Food Science of Animal Resources』Korean Journal for Food Science of Animal Resources 제19권 제1호, 1~9쪽, 전체 9쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 1999.03.31
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목차
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해당간행물 수록 논문
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- 동물성 Protease 에 의한 난백단백질의 가수분해 특성
- 돼지부산물의 분쇄와 혼합비율이 편육의 제품특성에 미치는 영향
- 대분할돈육의 진공포장이 저장기간 중 육질에 미치는 효과
- 가스치환 포장된 한우육의 품질 변화
- 고중합 인산염과 유기산의 혼합물이 Salmonella typhimurium KCTG 1925 의 생장에 미치는 영향
- Sprague - Dawley - Rat 의 Primary 대장세포에 있어서 유산균들의 In Vitro 항유전 독성효과
- 한국인 분변으로부터 우량 Bifidobacteria 균주 분리와 선별
- 근섬유 형에 따른 Myosin 의 가열 겔 형성에 관한 연구
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- Conjugated Linoleic Acid ( CLA ) 가 축척된 계육의 저장기간중 이화학적 특성 변화
- 칡 추출물이 흰쥐의 체내 항산화계에 미치는 영향
참고문헌
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