어린이집 급식 서비스품질이 학부모의 급식만족도, 보육만족도 및 구전의도에 미치는 영향

• 영문명: Influences of childcare centers' food service quality on parents' satisfaction with food service and childcare and word-of-mouth
• 발행기관: 한국식공간학회
• 저자명: 엄희원(Heewon Um) 김석현(Suk-hyun Kim) 정진우(Jin Woo Jung) 장인선(Insun Jang)
• 간행물 정보: 『식공간융합연구』19권 2호, 31~51쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.03.30

국문 초록

본 연구는 대한민국의 저출산 문제와 관련하여 어린이집의 급식 서비스 품질이 급식 만족도, 보육 만족도, 및 구전 의도에 미치는 영향을 조사함으로써, 어린이집 급식 서비스의 중요성을 강조하고 있다. 연구를 통해 개발된 급식 서비스 품질 척도는 음식 품질, 서비스 품질, 위생 품질, 식사 교육 품질로 구성되어 있으며, 이는 집중 타당성, 판별 타당성, 그리고 신뢰성이 확보되었다는 점에서 의의가 있다. 본 연구의 주요 결과로는 급식 서비스 품질의 모든 요인이 급식 만족도에 긍정적인 영향을 미치며, 특히 식사 교육 품질이 가장 큰 영향을 주는 것으로 나타났다. 그러나 보육 만족도에는 서비스 품질과 위생 품질만이 유의한 영향을 미치며, 구전 의도에는 식사 교육 품질을 제외한 나머지 요인들이 긍정적인 영향을 미친다. 이 연구는 어린이집 급식 서비스 품질과 관련된 실무적, 학술적 기여를 제공함으로써, 어린이집에서 급식 서비스 품질을 향상시키기 위한 방안을 제시하고 있다. 이러한 결과는 어린이집 급식 서비스의 개선 방안을 모색하는 데 있어 중요한 시사점을 제공한다. 또한, 본 연구는 급식 서비스 품질이 어린이집 이용자인 학부모의 만족도와 구전 의도에 미치는 영향을 체계적으로 분석하려는 시도로서 의의가 있다고 할 수 있다.

영문 초록

This study investigates the impact of food service quality in childcare centers on food service satisfaction, childcare satisfaction, and word-of-mouth intentions in South Korea's low birth rate issue, thereby emphasizing the importance of meal services in childcare centers. The meal service quality scale developed through this research comprises food quality, service quality, hygiene quality, and meal education quality, demonstrating significance in content validity, construct validity, and reliability. The main findings indicate that all aspects of meal service quality positively affect meal satisfaction, with meal education quality having the most significant impact. However, only service and hygiene quality significantly influence childcare satisfaction, while meal education quality, excluding other factors, does not significantly affect word-of-mouth intentions. This study provides academic and practical contributions to improving meal service quality in childcare centers, offering significant insights for developing strategies to enhance meal services. Furthermore, it represents a meaningful attempt to systematically analyze how meal service quality affects childcare center users' satisfaction and word-of-mouth intentions, highlighting its importance in the field.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰 및 가설

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과

Ⅴ. 결론

참고문헌

키워드

어린이집 급식서비스 서비스품질 급식만족도 보육만족도 구전의도 food service of childcare center service quality satisfaction with food service satisfaction with childcare word-of-mouth