블루베리 잎차의 항산화 활성 비교

• 영문명: Comparison of the Antioxidative Activities of Green and Red Leaves Teas of Blueberry
• 발행기관: 한국차학회
• 저자명: 박정숙(Jung-Suk Park) 나환식(Hwan-Sik Na)
• 간행물 정보: 『한국차학회지』제26권 제3호, 56~61쪽, 전체 6쪽
• 주제분류: 농수해양 > 기타농수해양
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.09.30

국문 초록

본 연구에서는 블루베리 녹색잎 및 적색잎을 이용하여 제조한 대용차를 대상으로 유용성분 및 항산화 활성 차이를 이해하고자 하였다. 본 연구에 사용한 블루베리 적색잎의 총 페놀성 화합물(119.0 ± 1.6 mg GAE/g DW leaf) 및 총 플라보노이드(50.6 ± 0.3 mg LE/g DW leaf) 함량은 블루베리 녹색잎(99.4 ± 1.1 mg GAE/g DW leaf; 44.6 ± 1.5 mg LE/g DW leaf)에 비해 유의적으로 높았다. 또한, 블루베리 적색잎과 녹색잎 모두 농도 의존적으로 DPPH 및 ABTS+ radical-scavenging 활성이 증가하였으며, 블루베리 적색잎이 블루베리 녹색잎에 비해 그활성이 유의적(p<0.05)으로 높았다. 블루베리 적색잎과 녹색잎의 철 환원력 또한 radical-scavenging 활성의 결과와 유사하게 농도 의존적으로 경향이었으나 두 시료 간 유의적인 차이는 관찰되지 않았다. 블루베리 잎의 경우총 페놀성 화합물 및 총 플라보노이드 함량은 DPPH 및 ABTS+ radical-scavenging 활성과 높은 상관성(>0.996)을나타냈으나, 철 환원력은 상대적으로 낮은 상관성을 보였다. 블루베리 잎은 radical-scavenging 활성 및 철 환원력에서 높은 항산화 활성을 나타내 대용차 및 블랜드차 등 차 소재로 활용이 기대된다.

영문 초록

The aim of this study was to compare the antioxidative activities of alternative teas prepared using blueberry green and red leaves. Blueberry red leaf tea showed higher total phenolic (119.0 ± 1.6 mg GAE/g DW leaf) and total flavonoid (50.6 ± 0.3 mg LE/g DW leaf) contents than those (99.4 ± 1.1 mg GAE/g DW leaf; 44.6 ± 1.5 mg LE/g DW leaf) of blueberry green leaf tea. Blueberry red and green leaves had strong antioxidative activities by in vitro assays of 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2 -azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) diammonium salt (ABTS+ ) radicals and reducing power. In particular, blueberry red leaf tea was more effective in the radical-scavenging than blueberry green leaf tea was (p<0.05). In blueberry leaves, total phenolic and total flavonoid contents were highly correlated to DPPH and ABTS+ radical-scavenging activities. These results indicate the strong antioxidative activities of blueberry green and red leaf teas and their potential to be developed as alternative tea and blending tea materials.

목차

서 론

재료 및 방법

결과 및 고찰

참고문헌

키워드

바시니움 코림보슘 블루베리 잎 대용차 항산화 페놀성 화합물 Vaccinium corymbosum blueberry leaf alternative tea material antioxidant phenolics