외식 프랜차이즈 가맹점 창업자의 특성이 매출성과에 미치는 영향

• 발행기관: 한국창업학회
• 저자명: 엄태영 정대용
• 간행물 정보: 『한국창업학회지』제1권 제2호, 134~153쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2006.12.31

국문 초록

외식 프랜차이즈 가맹점 창업자(이하 가맹점주로 약칭함)들은 프랜차이즈 사업 본부에 대한 의존도가 높고 외식 프랜차이즈 창업을 안정적인 것으로 인식하고 있는 경우가 대부분이다. 하지만 분명 같은 프랜차이즈 사업 본부에서 사업을 시작했다고 해서 모든 창업자가 유사한 매출성과를 달성할 수 있는 것은 아니다. 이렇듯 동일한 프랜차이즈 브랜드로 외식 프랜차이즈 창업을 한 가맹점주들 가운데서도 높은 매출성과를 보이는 창업자와 낮은 매출성과를 보이는 창업자가 있는 이유가 무엇인가라는 질문에서 본 연구는 시작되었다. 과연 어떠한 특성을 지닌 가맹점주가 외식 창업에 있어 보다 높은 매출성과를 올리고 있는지에 관하여 살펴보고자 하였다. 연구의 목적을 위해서 외식 프랜차이즈 가맹점주의 매출성과에 영향을 주는 과거의 유사사업 경험, 관련 지식습득 의지, 가맹점주의 체력, 가족의 정신적지지 및 경제지원 등에 대한 이론의 고찰을 통해 변수로 설정하였다. 또한 외식 프랜차이즈를 운영하고 있는 가맹점주를 대상으로 설문조사를 실시하였고, 전체 45점포를 수집하여 통계 분석하였다. 조사대상자의 일반적인 특성을 알아보기 위하여 빈도분석 (Frequency Analysis)을, 타당성 분석은 요인분석(Factor Analysis)을, 창업자의 특성과 매출성과간의 관계, 창업자의 일반적 특성과 매출성과간의 관계를 살펴보기 위하여 상관관계분석(Correlation Analysis)을, 가설 검증을 위해서는 회귀 회귀분석(Regression Analysis)을 각각 사용하였다. 통계적 분석결과를 요약하면 다음과 같다. 가맹점주의 개인적 특성 중에는 전문 지식습득 의지, 가맹점주의 체력적 요소에 대한 의지가 높은 가맹점주가 매출성과가 높은 것으로 나타났다. 또한 환경적 요인인 가족의 정신적 지지와 경제지원이 높을수록 매출성과가 증대되는 결과를 가지는 것으로 나타났다. 가맹점주의 일반적 특성과 매출성과와의 상관관계를 살펴본 결과 연령, 학력이 높고, 창업연수, 운영 중인 점포수가 많을수록 매출성과가 증대되는 결과를 가져온다는 것을 알 수 있었다. 빈도분석을 실시한 결과 과거 유사사업 경험은 현재의 창업에 영향을 끼치지 못하고 있는 것으로 응답한 결과에서 파악되었다. 외식 프랜차이즈 창업은 과거 유사사업 경험이 없는 창업자들이 쉽게 창업을 시도하고 있다는 점을 확인하였다. 또한 외식 프랜차이즈 창업을 한 가맹점주들에게는 과거 유사사업경험이 유의하지 않다는 것을 재확인할 수가 있었다. 또한 외식 프랜차이즈 가맹점주의 개인적ㆍ환경적 특성의 차이에 따라 매출성과의 차이가 나타나는가를 살펴보기 위해 T검정을 실시하였다. 그 결과 과거 유사사업 경험이 많은 집단과 그렇지 않은 집단 간의 매출성과간의 차이는 나타나지 않았다. 반면 전문 지식습득 의지가 높은 응답자군과 낮은 응답자군 간에는 매출성과간에 차이가 있는 것으로 나타났으며, 확률적으로 유의한 것으로 나타났다. 본 연구의 한계점으로는 외식 프랜차이즈 가맹점주의 특성이 매출성과에 미치는 영향에 대한 선행 연구나 관련 자료 확보에 어려움을 겪었다. 따라서 보다 정확하고 다양한 연구모형구성에 따른 실증적 통계분석 결과를 얻는데 무리가 있었다. 특히 외식 프랜차이즈 가맹점주들을 대상으로 한 설문인 관계로 인해 설문지 회수율이 낮아 충분한 표본 확보를 하지 못했다. 또한 설문조사를 실시함에 있어서도 점포운영에 대한 자료를 외부에 수치적으로 밝히기 꺼려하고 본사와의 관계를 고려하여 응답마저 회피하는 경우가 많았다는 특성 때문에 연구결과를 일반화하기에는 어려움이 있어, 이후 후속 연구를 통해 보다 유용한 연구들이 지속적으로 이루어지기를 기대해 본다.

영문 초록

프랜차이즈;창업자;경험;지식습득;체력;정신적지지;성과

목차

국문초록

제1장 서론

제2장 외식산업의 정의 및 현황

제3장 창업자의 특성에 관한 이론적 배경

제4장 연구모형 구성 및 통계분석방법

제5장 가맹점 창업자의 특성에 관한 연구 분석

제6장 결론

參考文獻