배추 쓰레기의 자원화 방안

• 발행기관: 유기성자원학회
• 저자명: 주홍신 남승엽 이성택
• 간행물 정보: 『유기성자원학회 학술발표대회논문집』1996년 봄학술대회 및 정기총회, 26~30쪽, 전체 5쪽
• 주제분류: 공학 > 토목공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 1996.04.30

국문 초록

배추 매매후 발생하는 배추 쓰레기의 양은 실로 엄청나며， 현재 거의 전량이 폐기되어 환경에 많은 부담을 주고 있다. 예로써， 서울 가락동 시장의 경우 매일 약 355톤 이상(전체쓰레기 발생량의 64.1%) 의 배추쓰레기가 배출되고 있다. 따라서 단순 폐기 처분되는 폐자원을 수커하여 유용 물질을 생산한다면， 쓰레기처리라는 환경 보호 측면과 폐기 비용 절감 자원 재활용 측면에서 큰 의의가 있을 것이다. 본 조사 연구에서는 배추 쓰레기로부터 고부가가치의 식이 섬유소 (Dietary Fiber)로의 전환을 검토해 보았으며， 배추에서의 식이 섬유소 함량을 측정한 결과 기존의 알려진 값(0.7%) 보다 더 높은 수치 (2.5%)를 나타냈다. 또한 식이 섬유소 추출 과정에서 효소 amylase와 protease의 영향은 없었다.

목차

1. 요 약

2. 서 론

3. 식이 섬유로의 재활용

4. 재료 및 방법

5. 결과 및 고찰

6. 참고 문헌